部分水解、深度水解、氨基酸配方，牛奶蛋白過敏寶寶應選擇哪種？

萬一確診是牛奶蛋白過敏引起的濕疹，寶媽們應該保持冷靜和淡定，而不應慌忙尋找水解蛋白配方。

因為牛奶蛋白過敏並非意味著寶寶就不能吃母乳，事實上，牛奶蛋白過敏的寶寶是可以吃母乳的，但母親必須嚴格控制飲食，不能攝入乳製品甚至是含有乳原料的食物，否則會引起或加重寶寶過敏。

牛奶蛋白過敏，寶媽很焦急

如果實在無法進行母乳餵養，寶媽們面對不同品牌不同種類的水解蛋白配方選擇——部分水解蛋白配方、深度水解蛋白配方、氨基酸配方，

應如何是好？這三種配方的差異在哪裡？寶媽們該如何選擇？哪一種產品可以幫助寶寶快速緩解過敏癥狀，建立口服耐受性，擺脫牛奶蛋白過敏呢？今天口糧姨就為大家說一說。

寶寶為什麼會對牛奶蛋白過敏？

首先，要和大家說說幾個概念：氨基酸、多肽和蛋白質。

氨基酸是組成蛋白質的基本結構單位，組成蛋白質的氨基酸約有30種，其中8種是人體必需的氨基酸。肽是由2-50個氨基酸組成的物質，根據氨基酸數量多少分為長鏈多肽和短鏈多肽。蛋白質通常是由50個以上的氨基酸通過肽鍵結合而成的大分子化合物。我們可以把氨基酸比喻成一個個英文字母，多肽則是由這些英文字母組成的長短不一的字母，而這些字母構成的句子就是蛋白質。

牛奶蛋白過敏是一種與免疫反應相關的疾病，當牛奶蛋白過敏的寶寶身體里遇到某種特定結構的牛奶蛋白質或者多肽的時候，會觸發過敏反應。因此，解決過敏反應的方法就是讓寶寶盡量減少與牛奶過敏原的接觸。

氨基酸通過肽鍵結構構成蛋白質

所有的水解蛋白配方都適合牛奶蛋白過敏的寶寶嗎？

嬰兒配方奶粉的分類有許多種，例如按照年齡段來分，可以分為1段、2段、3段；按照致敏性的高低，可以分為普通配方奶粉和低致敏配方。

低致敏配方，顧名思義是致敏性比較低的嬰兒配方奶粉。但並不是隨便一種配方粉都能成為低致敏配方，根據美國兒科學會（AmericanAcademy of Pediatric）推薦的低致敏配方標準，90%的牛奶蛋白過敏患兒服後不發生過敏反應的嬰兒配方奶粉才能成為低致敏配方。

部分水解蛋白配方、深度水解蛋白配方、氨基酸配方是否都是低致敏配方呢？答案是否定的。這三種配方粉中，只有深度水解蛋白配方、氨基酸配方屬於低致敏配方，部分水解蛋白配方中的牛奶蛋白分子雖然被水解成比較小的分子，但當中依然存在著引發過敏的蛋白結構。因此，確診為牛奶蛋白過敏的寶寶只能選擇深度水解蛋白配方或氨基酸配方，而不能選擇部分水解蛋白配方。

深度水解蛋白配方和氨基酸配方應該如何選擇？

在前面說過，引起牛奶蛋白過敏的是蛋白質和部分多肽上存留的抗原位點，而氨基酸配方中的蛋白質被完全水解為遊離氨基酸，當中完全不含有致敏物質，理論上是最安全的。

那是不是意味著氨基酸奶粉是最適合牛奶過敏的寶寶喝呢？對於這個問題，我們不妨做個類比，正如在真空環境中一樣，寶寶可以與一切的細菌、病毒隔絕，但這樣是否有益於寶寶建立自身的抵抗力和免疫力呢？答案自然是否定的。

試想想，在6個月以後寶寶接觸的食物種類會越來越多，接觸到含有牛奶蛋白食物的可能性會更大，因此需要快速建立口服耐受性。

在幫助寶寶快速脫敏和建立口服耐受性上，深度水解蛋白配方優於氨基酸配方。

氨基酸配方雖然可以有效幫助寶寶避免與致敏原接觸，但由於缺乏肽結構對免疫系統的刺激，寶寶可能需要較長的時間才能通過自然脫敏建立對牛奶蛋白的口服耐受性，這對於寶寶的營養攝入和生活質量是不利的。

而深度水解配方中去除了完整的牛奶蛋白分子，把蛋白質深度水解為氨基酸和短肽，既不會引發過敏反應，又保留了對免疫功能具有益處的短肽，可以幫助寶寶免疫系統發育，快速建立口服耐受性。

深度水解酪蛋白配方幫助寶寶快速建立口服耐受性

深度水解蛋白配方有可能引發牛奶蛋白過敏嗎？

前面提到，90%的牛奶蛋白過敏患兒服後不發生過敏反應的嬰兒配方奶粉才能叫低致敏配方，換句話說，還有大約10%的過敏患兒在服用了低致敏配方後有可能會發生過敏反應。

因此，嬰幼兒奶粉生產企業在配方上運用不同的科學方法進一步降低過敏反應的發生率。

首先是從水解技術上下功夫，目前在市場上不同的品牌深度水解的遊離氨基酸比例不一，有的品牌遊離氨基酸比例是20%，有的則高達50%。事實上，含氨基酸比例越高，深度水解的程度越高，致敏性也相對越低。

其次，市場上的深度水解蛋白配方有乳清蛋白深度水解配方和酪蛋白深度水解配方兩種，這兩種配方分別使用乳清蛋白和酪蛋白進行深度水解處理，由於致敏性高的β-乳球蛋白主要存在於乳清蛋白。

因此乳清蛋白深度水解配方中殘留的β-乳球蛋白遠遠高於酪蛋白深度水解配方(1)，其引起過敏的風險也比酪蛋白深度水解配方要高。

以上，希望對各位迷茫中選擇水解蛋白配方的寶媽們有幫助，祝願天下的寶寶健康、快樂成長。

來源：孩子王

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