零食貨源—魷魚絲

零食貨源—魷魚絲

營養價值

營養標示:(每100公克)

熱量 ---------------------324 大卡

蛋白質-------------------40.94 公克

脂肪 ---------------------2.73 公克

飽和脂肪---------------0 公克

反式脂肪 --------------0 公克

碳水化合物--------------7.5 公克

鈉--------------135公克

魷魚絲不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。食用魷魚絲可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。

魷魚的體表有一層黑皮，它是魷魚的保護膜，具有一定的毒性，而且會影響成菜的品質，所以建議大家去掉。其實也有很多人帶皮一起食用，也沒

鮮魷魚其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。

2、揪下魷魚的腦袋

其實，在上述去皮的過程中，這一步驟就同時完成的了。因為給魷魚去皮的時候，隨便就把魷魚的腦袋揪下來了，而且揪下腦袋的同時會帶出內臟。揪腦袋的時候，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了。

3、清理魷魚的腦袋

首先，魷魚觸角的小吸盤上都有一個一個的小圓「塑料圈」，要挨個觸角擼，把這些「塑料圈」擼掉。清理完觸角就要剪嘴巴擠眼睛了，這是最噁心的步驟。仔細的剪開魷魚的腦袋，然後摘掉魷魚的嘴和兩個眼珠。

4、清理魷魚的身體

魷魚的身體很好清理，背上有一根長長的「塑料片」，它是魷魚的軟骨，很好找，一抽就抽出來了。然後用剪刀把魷魚的肚子剪開，就成了一大片，沖洗一下就乾淨了。

5、切魷魚

這一步很好辦，觸角切成段，腦袋切成塊，身子切花刀或者切絲。至此，整個魷魚清理完成。

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