天賜「降脂葯」，天天換著吃，還怕血脂高嗎？

隨著生活水平的提高，過去吃糠咽菜的日子已成為歷史，如今各種大魚大肉的饕餮盛宴數不勝數。於是，高血脂、高血壓、高血糖成為了流行病，如何降三高也因此成為了熱門話題。高血脂對人體健康危害極大，越來越引起人們的重視。血液中血脂過多會引起動脈硬化，堵塞血管，從而引發多種疾病，甚至危及生命。生活水平的日益增高，高血脂人群越來越多，隨之而來的是越來越高的高血壓、糖尿病、冠心病等疾病的發病率迅速的增長。人們對養生的關注度也是越來越高，除了常規治療以外，最重要的還是要控制好飲食，少吃油膩高鹽的食物，多吃能夠降血脂的食物，葯補不如食補，有沒有什麼食物能夠起到調節血脂的作用呢？那麼下面我們一起來盤點一下可以降血脂的食物吧。

茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。維生素C含量達17毫克，遠遠 高於蘋果含有維生素C的量。除了常規的6大營養成分外，茄子還含一定量的皂草苷、葫蘆巴鹼、水蘇鹼、膽鹼等人體需要的生物活性物質。特別是紫茄子中富的含維生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處，故茄子以紫色品種為上品。紫茄中含有較多的維生素P，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血症引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。茄子皮內含有豐富的維生素P，有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。此外，茄子中還含有大量的皂草甙，也能降低血液中的膽固醇。

菜花有白、綠兩種，綠色的也叫西蘭花。兩者的營養價值基本相同，菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質，因此它又被稱為「天賜的良藥」。菜花含類黃酮較多，而類黃酮是一種良好的血管清理劑，能有效地清除血管上沉積的膽固醇，還能防止血小板的凝集，減少心臟病的發生。其脂肪含量低、膳食纖維含量高，非常適合高血脂人群食用。此外它還含有多種微量營養素，對抵禦癌症發揮了強效作用。需要注意的是，菜花含有的維生素是水溶性的，所以為了避免營養成分流失，最佳的烹飪方法是：避免用刀切改用手撕；避免長時間燉煮，而要用旺火煸炒、或蒸熟。

綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，是不可多得的減肥調脂小菜。綠豆芽雖長的普通，但降血脂效果驚人。綠豆基本不含維生素C，而綠豆芽的維生素C含量卻可達36毫克，有效促進膽固醇排泄。綠豆芽的膳食纖維也能幫助清除體內膽固醇。綠豆芽適宜烹炒，油與鹽不宜放得太多，炒時最好加些生薑絲和醋，姜。

蒜我們常常用來作為配料，具有殺菌、預防感冒的作用，其實它所含的大蒜精油還能夠清理血液中的膽固醇含量，從而稀釋血液、降低血脂。但吃大蒜時要注意量，不是吃得越多越好，大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。大蒜的降脂效能與大蒜內所含物質蒜素有關。大蒜的這一有效成份有抗菌、抗腫瘤特性，能預防動脈粥樣硬化、降低血糖和血脂等。

山楂是天然的降脂葯，主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴張血管、改善微循環、降低血壓、促進膽固醇排泄而降低血脂的防病養生作用。但是，山楂是酸性食物，不宜空腹食用，亦不宜過多久食，最好在飯後食用。山楂給人的印象就是酸酸的，它也能夠擴充血管動脈，提升心肌的收縮能力，從而降低血壓、降低血脂。不過山楂味道比較酸，可以做山楂粥。

黃瓜也叫做青瓜。青瓜具有減肥的作用，是因為它的丙醇二酸可以抑製糖類轉化為脂肪，從而減少了體內、血液中的脂肪含量，不僅降低了血脂、也起到減肥的作用。黃瓜清脆可口，具有清熱、解渴、利尿等防病養生。它所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫「丙醇二酸」的物質，可以抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的養生功效。

專家介紹，香菇具有消食、去脂、降壓等防病養生功效。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。香菇素有「」菌中之王「」的稱號營養豐富，含有16種氨基酸，香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。其中7種是人體必需的氨基酸、多種不飽和脂肪酸、多種維生素及降血脂物質等。另外它還能提高身體免疫力，抗衰老、防癌抗癌的功效。

蘋果是人們容易忽視的「降脂果」，它的降脂作用源於其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，並幫助其排出體外。果膠還能與其它降膽固醇的物質，如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。

花生中植物固醇含量豐富，這是一類在乾果中普遍存在的一類固醇化合物，，能與膽固醇產生競爭作用，抑制人體對膽固醇的吸收，從而降低膽固醇水平。花生中還含有不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等，可幫助人體內膽固醇分解為膽汁酸排出。血脂異常的人群，還可以食用核桃仁、芝麻、杏仁、榛子等小零食。

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