「五一」假期哪裡去？萬葉爐端燒，不出國也能品嘗日本頂級海鮮！

4月26日，陽光明媚，走在春風中，我的腳步輕快很多。今天，「企鵝號美食達人團」的一行美女、帥哥們，在企鵝美食當家人Suki小姐姐的帶領下，來到了北京市朝陽區建國門外賽特中心旁的「萬葉」 海鮮爐端燒。平時只能在網上相互傾慕的美食達人們藉此機會，既能品嘗到來自日本的新鮮美食，又能暢聊暢飲，您說這要是飛起來也不為過吧？

店面清爽，大門是紅外線自動開啟的木格式玻璃門，安靜雅緻。一樓服務員熱情接待，並用對話機向二樓服務員對接。順著樓梯來到二樓就餐區，眼前豁然開朗，空間很大，用木製的隔斷分成不同的區域，可以根據需求來選擇就餐位，溫馨又明亮，安靜又典雅。

塌塌米的就餐區，還有水池環繞，一切顯得那麼幽靜，濃濃的日系風，真彷彿置身於日本本土的料理店裡。

下沉式的塌塌米餐桌，四周擺放無腿餐椅，雙腿不用盤起，輕鬆享受就餐。看，那邊還貼心地為帶著寶寶的食客準備了兒童座椅。無微不至的細點展現出店家的用心和體貼。

看這些餐盤餐碟，就已經讓我們喜愛得不得了。精緻的菜單似字畫，「眼睛的藝術」已經先聲奪人，想必後面的日餐會更吸引人。

「萬葉」 海鮮爐端燒的經理Carrie Lei全程陪同，細緻入微的講解，讓我們對日式料理及爐端燒，以及日本食文化有了更深的認識。

最先端上來的是「先付」，煮小海螺、酒蒸鮑魚，醋味海參。尤其這小海螺，好大好新鮮的螺肉，挑起入口，又嫩又彈口。

黑松茸沙拉，各種養眼又新鮮的蔬菜搭配上黑松茸、松子，淋上店裡特製的沙拉汁，鮮嫩香脆。

這一大盆刺身是不是很養眼？空運過來的加拿大牡丹蝦、藍鰭金槍魚腩（紅色）、日本大竹英魚（白色）、赤貝、北極貝、扇貝。每一種都是冰涼清爽，入口即化。刺身講究涼吃，所以一定要趁著這著涼勁，先抹上芥末醬，再夾著蘸醬油汁，這樣才能一口口味出一層層的味道。芥末的味道恰好遮住了刺身的生鮮腥味，又帶來一絲熱辣，更能顯出食材的鮮美來。

加拿大牡丹蝦

藍鰭金槍魚腩

蒸物：海鮮雞蛋羹，用蝦頭魚湯熬的湯蒸制的，細嫩光滑鮮美，輔以蝦仁、白果、香菇片。配上精緻的小陶罐，不知不覺吃乾淨了。

爐端燒是店裡的「重頭戲」。 「爐端燒」是日料中一種高級的料理形式，相傳最早起源於仙台地區的漁民，打魚回來的漁民們在海灘上支起炭火就地烹制。這種烹調方式追求新鮮與本味，後來逐漸演化為高端吃法，在室內建造大沙盤，在沙盤中點上篝火，再將海鮮等食材串上竹籤置於爐火周圍燒烤，佐以頂級清酒，可謂極致的享受。

這次款待「企鵝美食達人團」的爐端燒是三道不同的魚——金吉魚、鯛魚、東海大黃魚。

東海大黃魚

金吉魚，日本國寶級的海魚、因通體赤紅、產量稀少、價格昂貴被稱為「海中紅寶石」。 20%的油脂使得烤制後的魚肉依然能保持肥美的口感。因為是炭烤，脆脆的魚皮雖然油脂很多，卻不油膩。

烤黃金鯛，萌萌的鯛魚，是不是讓想起了小點心鯛魚燒？對噠，就是這個小傢伙。而真的鯛魚卻是嫩嫩的。

蒲燒活鰻魚，肉嫩嫩的，魚皮脆脆的，看著是整體，卻能用筷子輕鬆分開。再加上甜咸適度的醬汁，每一口都是那麼有滋味兒。

烤什錦海鮮，各種海鮮放在貝殼中，鮮嫩入味，恰到好處。

這一碟烤黑牛有3種：牛舌、A5西冷，三筋。牛舌肥美細嫩、西冷肉汁豐富、三筋因為有筋在裡面，肉質緊實、略有彈性。可以直接食用，也可以蘸著醬汁、番茄汁、海鹽。

酒蒸青柳貝，個大無沙不腥，湯鮮味美，配上細細的薑絲，一碗湯水一飲而盡。咂咂嘴，意猶未盡。

煮銀鱈魚，魚肉嫩得入口即化。那朵胡蘿蔔小花完美搶鏡了。大家都在琢磨著那朵花是如何雕刻出來的。

壓軸的壽司必不可少，從左向右，依次是星鰻魚壽司、鵝肝壽司、海膽壽司。壽司一定要把整個都送入口入，醬汁混合著顆粒分明的米飯，再與鰻魚、鵝肝、海膽相混合，給舌尖以巔峰般的享受。

牡丹蝦頭湯，選用的蝦頭就是前面的刺身中所用的加拿大牡丹蝦，蝦湯鮮美，甜中有咸，十分爽口。

飯後甜點是抹茶布丁，濃郁的抹茶味兒配上滑爽的布丁、蜜豆，給這次「萬葉」爐端燒日料品嘗完美收官。

對了，最出彩的還有這個沙冰啤酒，是北京市面上僅有的3家制啤酒冰沙中的一家。這上面白白的可不是奶油，而是完全用啤酒打出來的冰沙，入口清爽，麥芽香氣濃郁。特別是在炎炎夏日，喝一杯真是透心涼！

吃完「萬葉」家的日本料理，真是有種在日本的感覺，精緻、新鮮、舒適、享受。「五一」小假期，朋友小聚又有了新去處。地址您記好，在北京市朝陽區建國門外大街16號 東方瑞景底商 （賽特購物中心東30米南拐）

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