宜賓母懷兒豆腐，做法簡單的不能再簡單了，一大特色

在四川宜賓，有個地方特色菜叫「母懷兒豆腐」，也是人們常說的「客家釀豆腐"。只是地方不同，做法也有差異，味道也往往不同。

首先將豬肉打成肉末，自己在家慢慢剁的較好，更有彈性。

放入鹽、耗油、雞蛋、薑末、蔥花、雞精等調味料。然後打勻，能看到肉末可以拉出絲絲狀就好了。

所謂的」母懷兒豆腐「就是豆腐中間戳一個洞，將肉末灌進去，就像一個母親懷了孩子，所以成為」母懷兒豆腐「。豆腐選用嫩豆腐最好吃，但是手藝不好的一般做不了，可以現在油豆腐，怎麼戳都不壞碎。

將灌滿肉的豆腐上梯籠蒸，大火蒸上20分鐘就可以。

出鍋了撒上一點蔥花，倒一點海鮮醬油，色香味俱全，上桌分分鐘被搶光。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！