一道稱霸美食界的特色菜，我敢說，它敢認第二沒人敢認第一

在我國，雞有著特別的含義，因為「雞」與「吉」同音，又有大吉大利、今晚吃雞等說法

我國關於雞的菜數不勝數，廣東白切雞、上海白斬雞、客家黃酒炒雞、德州扒雞、河南道口燒雞、遼寧溝幫子燒雞、江蘇符離集燒雞、新疆大盤雞、宮保雞丁、、辣子雞塊、啤酒雞、黃燜雞、清蒸雞、川味棒棒雞、辣子雞等等

提起辣子雞，相信很多人都會饞的讓你直流口水，它是我國川渝地區的一道經典特色菜，也是逢年過節時大部分家庭的餐桌上必不可少的家常菜

辣子雞，一般以雞作為主料，加以多種輔料精製而成，菜色棕紅味道麻辣，雖然是同一道菜，但是辣子雞在各地的製作方式也各有特色，也因此衍生出了多種菜系的辣子雞

其中，堪稱川渝界第一的鍋巴辣子雞可謂川渝界的當家花旦，鍋巴辣子雞，顧名思義就是以雞肉和鍋巴為主料烹飪而成，其雞肉外焦里嫩，油而不膩，吃起來麻辣乾爽，唇齒生香，和雞肉同樣美味還有裡面的香辣鍋巴，區別於超市的袋裝鍋巴，炒過的鍋巴更加香脆可口，而且鍋巴辣子雞也確實味道鮮美，營養豐富，所以深受大家喜愛

怎樣小夥伴們，你們吃過鍋巴辣子雞嗎？

一地雞毛（典藏版）

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