做菠菜前需要焯水嗎？200％的人都做錯了！這樣才是最正確的做法！

提到菠菜大家再熟悉不過了，從小編小的時候，媽媽就經常哄著小編說：這個菜是大力水手愛吃的哦，你要多吃哦！話說在那個純真的年代，哪怕小編是個妹子，也會對大力水手有著謎一般的崇拜（哈哈~一不小心就暴露了年齡），因為多吃菠菜的好處不是一點半點，可以補鐵、增強免疫力、改善視力等，總之一句話：好處辣么多，不吃怎麼能行？

可是，大家都知道菠菜對人體好，但是大家卻不知道有些烹飪方式不但破壞營養，還對人體有害，並且200%的人都做錯了！一起來看看！

最近小編去一位朋友家做客，他家當時做了一道蒜蓉菠菜，看到他在炒制前先把菠菜焯水過了一下，小編看到就很好奇，心想這樣吃真的對嗎？因為在小編的印象里，菠菜是不需要焯水的！尤其炒制的時候。最多涼拌焯下水！於是小編就請教了一位資深的營養學家，關於菠菜是否需要焯水的問題，營養學家給出的答案，讓小編大吃一驚！

營養學家說：炒菠菜之前一定要焯水，菠菜含有大量的草酸，進入人體後很容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的吸收。但是焯過水之後，就不存在這樣的問題了，那麼正確的做法是先洗乾淨菠菜，再焯水，焯完水之後再切了炒制，簡單過下油即可，不然會影響口感！

還有一點很關鍵：很多寶媽為了給寶寶補充鐵元素，所以就選擇用菠菜作為輔食的原料，有的是做菠菜泥、菠菜爛麵條，有的是菠菜蔬菜餃子……但是這樣的做法其實對寶寶健康沒有益處，還會影響寶寶鈣的吸收。所以不管做什麼菠菜輔食，都記得先焯下水再做哦！不然真的會適得其反！

（圖片源自網路）

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