懶人美味家常菜，小白的福音，學起來簡單，吃起來美味

白切雞

材料：三黃雞、料酒、姜、蔥。

做法：1、雞肉處理乾淨，冷水鍋，水不雞，料酒，姜，蔥結；

2、大火開開後，小火繼續煮2分鐘，關火不要打開蓋子，讓雞在湯里繼續浸泡半個小時，讓鍋里的溫度在雞肉里浸泡。自然冷卻後撈出，用麻油均勻地刷在雞面上，切在桌上。

韭菜炒香乾

食材：韭菜一小把，香乾6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴。

做法：

1.韭菜洗凈，切段，香乾洗凈，切細條，紅椒去籽切絲；

2.炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水；

3.不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋

嫩炸牛肉

食材：

牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量

做法：

1)將牛肉切成薄片，用水反覆泡洗掉血水。

2)洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入澱粉抓勻。

3)將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散

4)炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。

5)撒上孜然芝麻即可食用。

魚香茄子

材料：

茄子2條, 肉絲少許,姜, 蒜, 蔥, 辣豆瓣醬, 醋, 糖.

做法：

1、將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花,姜切末備用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一樣平.

2、將油加熱後，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝干。

3、將姜, 蒜, 蔥爆香後，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調料拌炒, 即可盛入盤中。

青椒炒雞蛋

做法：

1、把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。

2、鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。

3、往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。

肉末欖菜四季豆

材料：豆角、肉末、欖菜、蔥花、鹽、生抽、料酒、蚝油

做法：

1、鍋中倒入適量的油，中火，放入蔥花，爆香鍋底。下入肉末，炒勻肉餡後放入豆角丁，大火翻炒，放入生抽、耗油繼續翻炒；

2、 見豆角稍稍變色變軟後，放入適量的鹽，翻炒均勻。下入欖菜再繼續翻炒至熟。

萵筍木耳肉片

材料：豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜。

做法：

1、豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發開，泡姜切片，炮紅椒切段。

2、炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出。

3、炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可。

可樂雞翅

食材：雞翅，生薑（適量），料酒20克，醬油適量，可口可樂一聽

1、將雞翅放進冷水裡煮開到有浮沫，撈出來

2、等雞翅稍微涼點，用刀給它的兩面划出幾道口子

3、倒入料酒，醬油，抓幾下然後腌制30分鐘或者15分鐘，想要更入味的話就淹30分鐘

4、鍋里放入適量的食用油加熱後放入生薑爆香

5、撈出生薑片倒入雞翅煎至兩面金黃

6、倒入可樂淹沒雞翅就可以了

7、蓋上蓋子煮到出焦糖撈上來就可以了

涼拌海帶絲

材料：海帶，乾冷豆腐，蝦米，醬油、鹽、味精、姜、油、白糖

1、海帶洗凈，放入鍋內蒸，浸泡後取出，盛盤備用。

2、將乾冷豆腐切成細絲，一鍋沸水煮開，取出涼浸和瀝干水，放入海帶；蝦米和干豆腐在上面。

3、將碗放入醬油、鹽、味精、姜、油、白糖中，拌入汁中，倒入海帶鍋中，拌勻即可食用。

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