餐飲人薦讀：喜茶成功的背後，是對產品難以想像的苛刻
4月26日，喜茶完成B輪投資，投資金額為4億元人民幣。這是飲品領域2018年獲得的最大單筆融資。
想起前兩年，喜茶因為「排隊現象」而紅遍朋友圈時，「網紅店」的概念也隨之出現。不少品牌開始眼紅，也著手打造「網紅店」；更有許多行業資深人士，斷言「喜茶」不可能走長遠。
但事實是，茶飲市場在經過2年大浪淘沙式的殘酷競爭後，許多茶飲品牌紛紛倒下，而喜茶卻依然被消費者津津樂道，接連完成許多壯舉。
2016年一整年，喜茶開了50家店，年營業額過億；
2016年6月，喜茶獲得IDG資本與樂百氏創始人何伯權投資的1億元A輪融資；
2017年2月，喜茶挺進上海，一天之內賣出4000杯；
2017年9月，喜茶小程序上線，開始售賣相關周邊；
2018年4月，喜茶開放外賣，單店外賣月銷量最高達5000單；
2018年4月26日，喜茶完成B輪投資，由美團點評旗下的產業基金龍珠資本投資。
很多人羨慕喜茶遇到「好時機」，很多人認為喜茶營銷手段玩的好，但僅僅依靠這些，喜茶是不會發展到如今這個高度的。在喜茶成功的背後，有著對產品難以想像的苛刻。
喜茶對產品的要求有多苛刻？我們先看一下它的企業文化：
? 靈感： 一款真正好的、獨特的產品是當年喜茶在江門立足的重要原因。靈感是品牌文化和企業文化最基礎的一點，從產品到供應鏈的創新都來自於靈感。
? 卓越： 卓越需要和靈感同時追求，它是創業到現在最關鍵的因素。做的跟別人不一樣很簡單，但要做得比別人更好很難，所以一款產品我們會反覆測試、反覆調整達到最好的效果。
? 品牌： 品牌是品牌的基本所在，我們所做一些事情都應該回歸到品牌本身，是發展擴張的前提條件，它是我們所有努力最終回饋的東西，對品牌有利是我們做一切選擇的標準。
? 產品： 喜茶從創業伊始靠的就是產品，雖然現在很多工作並不直接與產品相關，但我們的目的都是為了能夠回歸到產品。
企業文化中，喜茶的核心戰略就是「做產品」，而且是要做「和別人不一樣的產品」。喜茶理解的好產品，不是用更差的東西，換取更大的毛利，而是不給競爭對手留有競爭的空間。他們會反覆打磨一樣產品，不給任何人鑽空子的機會。
喜茶的產品不但要同行業不能模仿，還強調回歸產品本身，它們無論何時都會把口味和口感放到第一位，先去考慮產品好不好喝，再攻克標準化等技術難關。所以喜茶的產品在口味上也贏得了大量的消費群體。
這還沒完，喜茶的產品在保證了口味和口感的基礎上，還要賦予每一杯茶飲儀式感，想通過這樣的方式把茶飲價值放大。它會從 logo 上展示最佳喝茶姿勢，會在杯口上貼飲用標籤，會在新品介紹推文中註明禁忌提示，還會為熱門產品舉辦告別秀......
正是這些細節上的操作，才使得「喜茶」能給予消費者更多的認同感。
喜茶創始人Neo
或許方法和道理大家都懂，但你知道喜茶對於「實踐」上有多麼嚴格嗎？
創始人 Neo 每天都會在微博等渠道收集反饋，每天都在進行產品迭代；很多時候，一款產品它會研究好幾個月，但可能某一天突然覺得自己做的都是垃圾，第二天推翻重來。
有時候，neo還會假裝自己是一個顧客，去店裡買一杯飲料，觀察出品和服務是否達到自己的要求。在這方面，他有自己的原則——不要破壞消費者對品牌的體驗和認知，哪怕是無理要求。
他從來都注重「體驗」二字，哪怕是很多人都認為很好了，他也要自己親身體驗一遍，這樣才能從中找出一絲一毫的不足之處。
每個人的成功都看風光無限順理成章，但在成功的背後，一定存在著人們輕易看不到的努力和付出。本文獻給每一個在創業路上努力的餐飲人。
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