日本抹茶道，三千家的小區別

講三千家的小區別，終究只是小菜，對不認識的事物做一些了解來說不錯，但真正要了解日本茶道的內在精神內涵，不能捨本逐末，還是要了解日本茶道的集大成者——千利休。

在開啟今天的文章之前，給大家推薦電影《尋訪千利休》。

三千家的小區別

日本茶道的流派很多，初入門時一定會先聽說表千家、里千家、武者小路千家，三者被稱為三千家，其中又以里千家的名氣最大，活動最為頻繁。

▼日本茶道里千家第十五代家元千玄室大宗匠

細聊三千家的區分，先要明白家族成員之間的關係。

千利休作為日本茶道的鼻祖，師從武野紹鷗，倡導的侘茶「和、敬、清、寂」風格對後世影響深遠，最後被豐臣秀吉下令切腹。

其養子少庵被秀吉命令重興千家，重建了茶室不審庵。在利休之後，千家流走向沒落，直到中興之祖宗旦，千家流才再度興旺起來。宗旦深入鑽研利休創立的侘茶精神，晚年建造了只有二疊半的茶室今日庵。

到了千利休曾孫的時候，就出現三千家。

長男 宗拙同宗旦斷絕父子關係，侍奉加賀前田家。

次男 一翁宗守過繼給了漆匠，宗旦隱居後。之後興起了武者小路千家，其總堂茶室號稱「官休庵」。

三男 宗左繼承了千家的不審庵 表千家。之後成為紀川德川家的茶頭。

四男 仙叟宗室侍奉加賀前田家，繼承了里千家（今日庵）。

三千家的命名在小編看來有些隨性、有趣。

不審庵位於表側因此被稱為表千家；今日庵位於里側被稱為里千家；官休庵位於武者小路上，因此被稱為武者小路千家。

如果住在網紅道路——套路上，不知會如何命名吶？

三千家的茶道在總體上都是繼承了千利休的思想，只是表千家注重傳統，保留傳統文化，注重格式，而里千家與武者小路千家更注重創新。

我們可以從一些細微之處分辨出是三千家中的哪一個流派。

茶筅

裏千家白竹、表千家梅竹、武者小路千家用紫竹；穗先的形狀，前二者都成彎曲狀，武者小路千家成直形，與千利休喜歡用的利休形最像。

帛紗

表千家：女性為橙紅色、男性為紫色、老人為茶色

里千家：女性為素色或者略帶圖案的粉紅色、男性為紫色

茶湯

表千家點出來的茶中間沒有氣泡。

里千家點出來的茶表面都泛有氣泡，泡沫豐富能夠覆蓋茶的表面。

點茶前節奏

表千家點茶前的節奏不緊不慢，自然流暢。

里千家點茶前的節奏鬆弛有度，時快時慢。

旋轉方式

表千家在喝茶前將茶碗逆時針轉動，喝完後順時針轉回。

里千家在喝茶前將茶碗順時針轉動，喝完後逆指針轉回。

總體精神

表千家保持了正統閑寂茶的風格。所謂閑寂茶，就是指在簡樸、靜寂的環境中享受品茶的枯淡之趣。

千利休的茶道思想認為，品茶不是簡單的視覺味覺等感官的享受，而是在品茶的過程中，用全身心去體驗並探求美的風情和境地，這也正是表千家的底蘊所在。

表千家認為，端出美味的茶，賓主盡歡，達成心靈間的默契是茶道所要表達的最重要的思想。

里千家認為茶道的根本是用身體去感應大自然的四季，將茶室的陳設和對客人的款待方式作為茶生活的基本文化。里千家的特徵是崇尚「積極性」，在此「積極性」指的是在點新茶時跟別的流派相比更為熱心。

「積極性」導致里千家的茶道流派的學員佔到總人數的一半以上，並且出現在人們的視野中也最頻繁。

日本的茶道源於中國，卻在漫長的歷史衍變中形成了獨特深厚的日本民族特色。

也許，許多人會誤認為抹茶是一般的綠茶粉，或者一般意義上的茶葉粉碎物。事實上，它是用茶葉細嫩原料，經過蒸青、冷卻、脫水、複合乾燥、組合粉碎等多道工序製作而成的超微粉末。

抹茶生產採用了傳統的碾磨技術和現代的超微粉碎技術，整個加工過程始終在較低的溫度狀態下進行，能很好地保存茶葉中的活性成分。

抹茶對原料的質量要求較高，要求採用氨基酸、蛋白質和葉綠素含量高的茶葉，同時要求原料中咖啡因的含量較低。在採摘之前，對鮮茶葉的採摘時間、葉片大小都有要求。抹茶的生產時間較短，只有五十天左右，以四、五兩個月出產的優質鮮茶葉做原料，生產出來的抹茶的質量最好。

加工抹茶所用茶葉的樹種也有講究，這種茶樹以無性系繁殖技術培育而成，保證了茶樹品種的純正性。另外，為保證鮮葉的質量，在栽種過程中，工作人員還需對茶樹進行遮陽防暑，以這種方式生產的茶葉稱為覆下茶。抹茶就是以覆下茶為原料加工而成的。

中國南宋的「點茶」由鎌倉時代的榮西禪師傳入日本，形成了日本的「抹茶道」。所謂抹茶道，亦叫做「茶之湯」，使用的是末茶。

其飲法是由宋代點茶道演化而來。只是宋代採用團茶，還需羅碾烹炙，而日本採用末茶，直接以茶末加以煎煮。

公元1191年日本僧人榮西禪師將中國蒸青抹茶製作工藝傳到日本。當時日本製作抹茶工藝，是以嫩葉為原料，先將其搗碎製作成團狀或餅狀，然後烘乾或晒乾，飲用時再將其充分烘乾，碾碎成粉末，以供飲用。

日本開始製作抹茶的粉碎過程是用石磨並人工加工，到18世紀末19世紀初出現機械，才開始用機械生產抹茶。

現在的日本茶道分為抹茶道與煎茶道兩種。

但茶道一詞所指的是較早發展出來的抹茶道。抹茶道最具代表性，是日本茶道的主流。

現在日本最具影響力是抹茶道的「表千家」和「里千家」茶道，流傳面極廣，盛行全國，促進了日本飲茶風俗民眾化。

抹茶道專用茶具抹茶碗：

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