從「牆內開花牆外香」到國內「遍地開花」——福鼎白茶迎來了自己的春天

最新 04-28

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牆內開花牆外香

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此白茶非彼白茶。

小編的很多新老茶客比較了解山東的日照綠茶，西湖龍井綠茶、鐵觀音烏龍茶、大紅袍、金駿眉紅茶等，但是很少有知道什麼是白茶、福鼎白茶是什麼茶類，甚至把安吉白茶、珍稀白茶等浙江一帶泛白茶類的綠茶誤認為是真正的白茶。

有一次有個客戶聽起小編講述了白茶的倉儲價值，第二天他竟然拿來了存了五年的安吉白茶給我品嘗，安吉白茶是綠茶啊，它的保質期只能用一句話來形容，「一歲一枯榮」。而福鼎白茶卻是，「藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳！」

福鼎白茶的外銷簡史。

福鼎白茶是典型的外銷茶，加上市場知名度、政府和企業的推廣等因素造成了福鼎白茶的認知度比較低，而在歐美英國等國家喝白茶是一種習慣和奢侈品，還有諸多化妝品核心物質是從白茶中提取，例如香奈兒十號乳液等等，不乏其類。白茶屬於牆內開花牆外香的一種茶葉。

據史料記載， 1926到1928年間，資本雄厚的南廣幫（南幫指閩南資本家金泰等，廣幫指廣東資本家廣泰等），在白琳設採購點，收購白毫銀針與白琳工夫，再把茶葉銷往國外。其中廣泰茶行實際上是廣東茶商與白琳茶商相結合的產物，白琳茶商詹振步與派駐白琳的廣州茶商曾鏡銀（綽號阿炮）合作，在康山村溪坪合夥開辦的一個大茶行，收購白茶，經廣州銷往國外。同期，福鼎當地也有一些有實力的茶商，如吳觀楷、蔡德教、梅筱溪、袁子卿等人直接把茶葉銷往港澳與東南亞。

《寧德茶業志》載：「光緒廿五年（1899）三都澳設立『福海關』，自此三都澳成為閩東茶葉出口的海上茶葉之路……

上世紀80年代，茶葉市場開放，白茶銷售主渠道還是以外貿出口為主。福鼎也出現了專門生產白茶的個體合營廠家，他們與省外貿公司簽訂購銷合同，這個階段白茶在國內市場依然很少見。由於白茶外銷主渠道在歐美，因此對白茶農殘方面的要求都是按歐盟標準。

國內市場遍地開花。

國內「小荷才露尖尖角」。

自上世紀末，一些茶商嘗試著把白茶銷往廣州與北京，在國內才零星出現福鼎的白茶。

新世紀後，福鼎茶商開始注重打福鼎白茶品牌，福鼎市政府強勢推出福鼎白茶公共品牌，國內貿易才逐漸興起。

政府監督與推廣，茶農把握其品質。

近幾年，具體可以說自2013年始，福鼎市政府加強對當地白茶的推廣，並且嚴格監督茶葉品質，其它茶類小編不是很了解，但是福鼎市政府卻是實實在在的踐行監督責任。

征服茶客味蕾，價格也是水漲船高。

福鼎白茶以其特殊的口感及養生效果，逐漸征服茶客們的味蕾，小編每年來閩收茶，量也是越來越大，今年也不例外，雖然來的晚了些日子，但也如期而至。

今年相對前幾年來講，最大的不同在於白茶價格的增長，並且漲勢兇猛，2018年較2017年比，其白毫銀針價格上浮百分之六十，白牡丹上浮百分之80，出乎意料的是壽眉的價格漲幅竟然突破百分之百。

漲之有理。

白茶漲價，並非空穴來風，或並非是市場惡意炒作，對此小編針對2018年福鼎白茶漲價兇猛的原因，整理以下三點。

壹

2018年春茶季，突如其來的兩場大範圍霜凍災害襲擊了福鼎地區，不僅凍傷了一批即將長成的芽葉，還縮短了茶葉採摘期，導致白毫銀針、白牡丹的採摘時間大大減少。如：白毫銀針正常的採制周期應是10-15天，而受霜凍天氣影響，今年的採摘周期只有不到10天。

貳

白茶市場的火熱，在有力地推動福鼎白茶行業規模擴大的同時，也使生產成本的進一步增加。

在採茶環節上，採茶工的工資逐年增加。2017年，春茶採茶工的工資成本就已達到茶青價格的50%左右。而今年除用工成本持續上漲以外，還面臨著另一大問題，即熟練採茶工的短缺。一方面，本地採茶熟練工數量減少，另一方面，外聘的採茶工不熟悉白茶採摘工序，在採摘嚴苛條件的要求下，每日採摘量對比熟練工減少20%。這也是今年茶青減產漲價的間接原因。