雖然去腥祛寒止痛都用它，但生薑也有食用禁忌

生薑指姜屬植物的塊根莖，性溫，由於其能夠去腥提鮮，是日常生活中被廣泛應用的食材。同時，生薑還有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種藥用功效，人們也常常會巧用生薑來治療程度較輕的感冒、腹脹等疾病。不過，雖然生薑是一種易用易得、用處廣泛的食材和藥材，但在使用時還是有一些禁忌存在的，值得我們注意。

生薑既是食材也是藥材

食用生薑的注意事項

首先，在對症下藥方面要注意，生薑會加重某些疾病。凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。如用生薑治感冒，必須在嗓子不疼的情況下，更不能有扁桃體的紅腫，如果在這兩種情況下喝了薑湯，嗓子痛會加重。

其次，在食用方法上要注意。食用生薑每次只需要10克左右。食用過多會導致大量姜辣素在經腎臟排泄過程中刺激腎臟，產生口乾、咽痛、便秘等癥狀。同時，如果需要利用生薑的藥效，則不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，但這樣做不能發揮姜的整體功效。

最後，爛姜、凍姜不要食用，因為姜變質後會產生致癌物。

爛姜具有毒性不可食用

如何善加利用生薑

只要避免錯誤使用，生薑在我們生活中其實有很多的妙用，例如：

1.防治頭暈嘔吐。如果你容易暈車、暈船，那麼生薑就能幫上大忙，一點生薑粉就能夠緩解嘔吐、頭暈、冒冷汗和噁心等癥狀。

2.減少炎症和疼痛。研究表明，生薑中的活性劑與流行的鎮痛劑一樣有效，能減輕肌肉酸痛、背部和關節痛等癥狀。

3.減輕胃腸道疾病。生薑能減輕腹脹，緩解腹痛、腹瀉等癥狀。

4.抗流感。生薑富含鋅、鉻和鎂，能夠刺激血液循環，減輕寒冷和發燒等癥狀。

內容整理自：科普中國，圖片來自網路。

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