春天到了萬物復甦，各種野菜成了人們的最愛，都有哪些野菜可以食用呢

無論是生活在城市還是農村，人們對食物的要求也越來越高，不斷的追求著舌尖上的美味。春季的到來，萬物復甦，各種各樣的野菜也隨著季節的變化，參差不齊的野菜都長了出來。春天的野菜，夾帶著泥土的芬芳味和大自然最純正的氣息，成為了人們品嘗的最佳之選。

前段時間青島的倆位大嬸兒，就為了這田間的美味，火車都給逼停了，可見野菜的誘惑力著實吸引人。那麼春季都有哪些野菜是嘗鮮的最佳之選呢？

蒲公英

蒲公英在春天的時候，枝葉較嫩，水分也很高，不是特別的苦，口感也特別好，吃時可以應適當焯水，洗凈也可以。晒乾也可直接泡水喝，可選擇花在剛開未開之時，營養正是豐富的時候。晒乾後的蒲公英最好用來泡水喝有很好的消炎作用。女性如果臉上長了斑點，是可以適當的喝點，蒲公英具有去除雀斑的功效。最後，畢竟是野菜，蒲公英性苦寒，長期食用會傷脾胃，導致脾胃虛寒，會有拉肚子情況，不建議經常食用。

苦菜

苦菜有清熱下火活血的功效，不光是枝葉可以用來食用，苦菜的根也具有一定的藥用功效，有散瘀止血清熱解毒的功效。苦菜的食用方法非常簡單，撿回來挑揀過後，拿水一焯便可食用。可以做成美味的苦菜炒雞蛋、苦菜餃子、包子等，根據自己喜愛的口味做成各種美食。苦菜性寒，不宜長期食用，特別是脾胃虛寒的人，過敏的人患有狼瘡、皮炎的人一定不要食用。

馬齒菜

又名馬齒覽、長壽菜，顏色為紅褐色，葉片很肥，因為其長相像馬齒而得名。首先，一定要焯水，焯水過後可以涼拌、炒菜或者做成餃子均可食用。另外對糖尿病有一定的治療作用，調節人體糖代謝過程，降低血糖濃度，保持血糖穩定，都具有一定的效果。特別注意，孕婦不可食用，馬齒覽具有滑利的作用，不可食用。腸胃不好的人也不易食用，可能會引起拉肚子或是加重病情的作用，服藥期間也不易食用。

最後，不認識的野菜不要吃，附近有污染的也一定不要食用。食用之前一定清洗乾淨，焯水過後再食用。沒種野菜並不是適合所有人，請謹慎選擇，不要為了品嘗鮮味，而吃壞肚子，那就得不償失了。

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