怎樣發麵蒸饅頭才能又白又宣軟？一次性把所有技巧全都告訴你！值得收藏

民以食為天，祖國的飲食文化因地域的差異而不同。廣西喜歡吃米線，江南水鄉頓頓不離米飯，陝西熱愛麵食，東北人喜歡吃餃子。咱們一個個來說，今天先來說說這香噴噴的大白饅頭到底怎麼做？現在會蒸饅頭的年輕人越來越少了，大部分人都喜歡買饅頭店蒸好的。其實還是自己做的吃起來更放心。蒸饅頭最大的困難就是發麵，只要掌握了方法發麵其實很簡單。

【食材所需準備】

1.酵母粉6克

2.高筋麵粉500克

3.白糖5-10克

4.溫水半碗

5.蒸鍋，屜布

【具體製作方法】

1.準備一個小碗，在碗里放入白糖，酵母粉，然後倒入準備好的溫水。溫水一定不能燙手，酵母是一種菌類，高於40度的水會把酵母菌燙死。那樣發麵一定失敗。

2.準備好的酵母水，靜置10分鐘左右。如果你發現酵母粉水長高了，上面浮著一層泡沫，那麼就說明酵母水發酵的前提具備了，可以發麵了。如果15分鐘左右還沒有發生這個狀況，那麼你需要重新重複1-2的步驟，直到酵母水發酵成功。

3.面盆里放入麵粉，倒入酵母水，慢慢攪拌均勻，再淋入一些溫水，同樣水溫在30度左右不燙手。

4.如果你喜歡更白一點的饅頭，你可以準備一點溫牛奶，用溫牛奶代替溫水。

5.所有的麵粉和水攪拌均勻，和成麵糰。麵糰上要蓋上保鮮膜，冬天放到溫暖濕潤處，夏天室溫就可以。發酵時間一小時左右。

6.麵糰發酵成兩倍大小，用手揪一下發現有蜂窩樣的小孔，麵糰變輕了，就說明面發好了。

7.案板上撒上麵粉，把麵糰倒在案板上揉搓按壓，已達到排氣的目的。然後分成小麵糰，再整形揉成饅頭狀。

8.鍋里放入溫水，放入屜布，把饅頭放進鍋里，中間留有空隙。先不開火，放在鍋里靜置10分鐘，這叫二發，一會你會發現饅頭長大了一點。

9.開火蒸饅頭，時間按照水開上汽時間計算，12分鐘左右饅頭就熟了。關火後不要馬上揭蓋，3分鐘後再揭蓋即可。保證饅頭不會回縮塌陷。

你學會了嗎？你有什麼蒸饅頭的技巧跟大家一起分享嗎？

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