黃燜雞別再出去吃了，在家就能輕鬆學會，就著湯汁可以吃一大碗飯

今天小編和大家分享一道美味的黃燜雞，以後再也不用出去吃了，這麼做在家就能輕鬆學會，雞肉嫩滑酥爛，就著湯汁可以吃一大碗飯！

所需原料：新鮮雞肉小半隻（選用雞腿部位的雞肉）、香菇幾朵、干辣椒和青椒適量、啤酒一罐、豆瓣醬、蚝油、老抽、冰糖等少許、蔥姜蒜若干；

1.將雞肉用清水沖洗乾淨，用刀切成三厘米左右的小塊，放入空碗中加入適量清水，用水浸泡十五分鐘左右，撈出瀝干水分備用；

2.香菇提前泡發（如果來不及可以用溫水泡發，時間較快），切塊備用，蔥青椒洗凈，對半切開後，去掉裡面的籽，滾刀切成合適大小的小塊，姜蒜和辣椒用清水沖洗乾淨後，分別切成合適大小裝盤備用；

3.大火將鍋燒熱，鍋中加入適量的食用油（不用太多），待到油溫升至五層左右，將準備好的冰糖放入鍋中，用鍋鏟不停將鍋中食用油淋在冰糖上，使其能快速融化；

4.然後倒入切好的雞肉，快速翻炒至雞肉變色，再加入切好的大蒜、薑片和干辣椒，最後倒入少許料酒、老抽和豆瓣醬，繼續翻炒，是雞肉表面能上色均勻，表面呈現醬油色；

5.最後加入切好的香菇，倒入一罐啤酒（使啤酒能正好沒過雞肉，如果不夠，可以適當加入一些清水），大火燒開後，蓋上蓋子，轉小火燜煮半個小時以上，確保雞肉能煮熟煮爛；

6.待到時間到後，用筷子夾出一塊雞肉，如果雞肉已經爛透，倒入切好的青椒，轉大火快速翻炒收汁；

7.最後起鍋，裝入準備好的砂鍋中，這樣一道美味的黃燜雞就完成啦，喜歡的小夥伴可以在家試試！

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