在中國最臭的9種美食，臭豆腐倒數，吃過4種以上的是勇士！

小時辰特戀情看中華小當家，

對我大中華不拘一格的美食那是

口水流了一地又一地！

我大中華美食不愧汜博精深，

昔日咱就來說說這「臭」美食，

能把「臭」回升到鮮味的地步，

真的是創意無盡，上面這些臭美食，

全體嘗遍算你強！

臭豆腐

臭味目標：★★★

個性：聞起來臭，吃起來香；外酥內嫩，鮮而多汁

臭豆腐在中國以及天下各地的產門徑和食用辦法均具備地區上的分歧。長沙與紹興的臭豆腐乾相當聞名，但其打造以及味道均差距甚大。紹興的臭豆腐乃是將豆腐浸入臭莧菜梗的滷汁中腌制而成，顏色為黑灰色，可蒸可炸，炸出來的臭豆腐相等迷人。

螺螄粉

臭味目的：★★★

本色：鮮、酸、爽、燙、辣

螺螄粉之所以叫做「螺螄粉」，是由於它的湯是用螺螄熬成的理由。外地人可能不風氣螺螄粉湯辣與腥的滋味，而這偏偏是螺螄粉最大的特色。地道的柳州螺螄粉都邑帶著一股濃濃的奇葩的「臭」味，這股「臭」味根源於螺螄粉里的酸筍，它是鮮嫩筍經功底發酵後酸化而成的，其味道讓許多人「蝟縮三舍」，但熟習參觀它的內在的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。

臭腐乳

臭味指標：★★★

特性：細、軟、鮮、香

臭腐乳又稱豆腐乳，是中國撒布數千年的漢族古板民間美食，因其口感好、養分高，聞起來有股臭，吃起來分外的香味深受中國老庶民及西北亞地域民眾的喜愛，是一道長時間不衰的鮮味好菜。腐乳的蛋白質是豆腐的2倍，且極易消化排匯，以是被稱之為西方乳酪。

臭麵筋

臭味目標：★★★

個性：聞起來奇臭無比，吃起來鮮美

臭麵筋為武漢特色鹹菜之一，聞上去奇臭無比，吃起來卻滋味鮮美異常，武漢人底子上都吃過，很多外地人到武漢後也點名要試試臭麵筋的滋味。武漢臭麵筋配辣椒炒興許燒臘魚，咸、香、辣，尤為下飯。南京人多用臭麵筋來調味，佐粥或炒菜都是極好的。

徽州毛豆腐

臭味指標：★★★★

本色：鮮美適口，獨具風姿

徽州毛豆腐因外觀長有一層寸把長的純白色絨毛（雪白色菌絲）而得名，這類毛是經發酵霉制而成，故又稱霉豆腐。豆腐在發酵過程當中，蛋白質被潮解成多種氨基酸，味道較通常豆腐鮮美。

豆汁兒

臭味目的：★★★★

個性：甜中帶酸，酸中有澀，滋味神奇

豆汁是老北京獨具特徵的漢族小吃，按照翰墨記錄有300年的汗青。豆汁因而綠豆為資料，將澱粉濾出製造粉條等食品後的殘剩殘渣進行發酵發作的，具有養胃、解毒、清火的功效。不有喝過豆汁兒，不算到過北京。你敢嘗試么？

臭莧菜梗

臭味指標：★★★★

共性：聞之有種異香，清香酥嫩，鮮美入味

臭莧菜梗又叫霉莧菜梗，是浙江紹興歷史久長的漢族傳統名菜。光榮亮麗，色綠如碧，清香酥嫩，鮮美入味，助消化，增食慾，最宜下飯。紹興人食用霉莧菜梗歷史悠長。用臭莧菜的滷汁還可以漬出其他許多蔬菜，如臭毛豆、臭冬瓜、臭南瓜、臭絲瓜等等，但凡寧紹田舍春夏用餐時的神奇丰姿菜。

霉千張

臭味指標：★★★★

特點：鮮潔、暗香、素凈

霉千張是紹興市上虞松廈鎮的馳譽特產，製造歷史悠長，霉千張具有獨特的風韻，它以鮮潔、暗香、素淡而聞名，是豆製品中的佳品。上虞地處曹娥江口濱海區，盛產優秀黃豆；相遠海邊產鹽，可供應初等鹽滷；加之當地奇特的打造做工，故這裡的霉千張質量特佳。

臭鱖魚

臭味指標：★★★★

特點：香鮮砭骨，魚肉酥爛

臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚，是一道漢族激進名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州周邊（今安徽省黃山市一帶）所謂腌鮮，在徽州外埠土話中有臭的意義。這「風味鱖魚」聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，維持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。製法奇異，食而得異香。

盤點完，小編覺得那兒那邊舛誤，

覺得豆成品好可憐，惹誰了，

9大最臭美食，佔了6個席位！

且吃且保護，你有膽子應戰這些咩？

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