鐵鍋炒菜能補鐵嗎？
健康
04-28
用鐵鍋炒菜對於生活條件不好的人群是可以的，但
對於一般人群來說並不值得推薦
，而且過量攝入鐵也會有危害。流傳多年的補鐵的效果
通過鐵鍋來補鐵是很多人都聽說過的一個說法，前些日子微頭條上著名的央視主持人趙忠祥發了一條信息，他曬了一張煎豆腐的照片，結果有網友說，你們家的這口鍋黑乎乎的該換了。
他解釋這口鍋已經跟著他40年了，想當年查血色素低，一個哥們提醒他說換成鐵鍋對血色素有好處，他試了試，幾個月後就正常了。這就是他用了這口鐵鍋的原因。
很顯然，這種個案並不能說明什麼問題
，那麼科學上究竟如何看待鐵鍋補鐵的呢？ 用鐵鍋炒菜可以補鐵嗎？可以增加血色素嗎？餐具對健康有什麼影響呢？
鐵鍋炒菜能有多少鐵？
有相關的實驗發現——用鐵鍋炒完冬瓜確實出鍋的菜中會多了幾毫克的鐵，考慮到一個人正常每天推薦的鐵攝入量也就十幾毫克，所以用鐵鍋炒一道菜，多出的幾毫克鐵還是很有意義的。
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不過又有一個嚴重的問題是——事實上
鐵鍋中溶出的鐵
不見得有利於人體吸收，而且這種非血色素性鐵在人體中的吸收率會非常的低
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從另外一個角度，這種鐵的過多攝入，特別是對於男性來說容易
增加心臟病的風險。
如何糾正缺鐵性貧血？
所以如果是真的出現了缺鐵性貧血的話，我們還是應該通過比如
多吃紅肉、血製品來糾正鐵的攝入不足
，同時也可以吃一些維生素C
，可以有助於增加非血色素性鐵的吸收。 也可以考慮服用鐵劑，比如常見的鐵劑也很便宜，每天一百多毫克的劑量可以在短短几周內糾正缺鐵性貧血。相關文章：
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