這兩樣食材一起烹調，簡直是絕配，香甜軟爛又多汁，營養翻倍！

假如你要我選一樣肉類食材來搭配蘿蔔一起燉，我會毫不猶豫地選擇牛腩，這兩種食材一起烹調，簡直是絕配，蘿蔔的鮮，牛腩的香，蘿蔔的軟，牛腩的糯，兩種食材互相提鮮，香味互相交融，吃過這道菜的人都會留下深刻的味蕾感受。牛腩經過燉煮，濃湯浸潤著蘿蔔，滲出的油脂剛好被蘿蔔吸收了，蘿蔔看起來油光閃閃，晶瑩剔透，口感綿軟多汁，我們家每次燉一鍋牛腩，一頓都能吃光，最後連湯汁也不浪費，撈飯拌面，好吃到飛起！這次用電飯鍋燉牛腩，牛腩的口感比壓力鍋燉的還酥爛一些，湯汁也濃郁。用電飯鍋的好處就是不用照看火候大小，不擔心會糊鍋或湯汁溢出來，通電燉煮後，不耽誤時間處理其它事情。

蘿蔔燉牛腩，在廣東幾乎是家喻戶曉的一道菜，很經典也很家常。這些年，大棚種植方法得以推廣，一年四季都能吃到價廉物美，營養豐富的蘿蔔。蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。蘿蔔和牛腩一起燉，蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收，營養翻倍。

【食材】牛腩500克、白蘿蔔1個、生薑1塊、干辣椒3個、柱候醬1湯匙、面豉醬1湯匙、鹽3克、蚝油1湯匙、料酒3湯匙、油適量、清水適量

做法：

牛腩所選部位，多數是牛肋骨旁邊的牛肉，也叫「坑腩」，浸泡乾淨血水，撈起切塊，生薑洗凈切厚片、蘿蔔去皮洗凈，切滾刀塊

熱鍋倒油，將薑片煸一下

倒入牛腩大火煸炒10分鐘，倒入料酒

調入柱候醬、面豉醬、鹽、醬料有鹹味的，調入少量鹽就可以了，翻炒均勻

倒入500克清水，遮上鍋蓋煮沸

轉盛入電飯鍋中【早上放入電飯鍋內燉煮，中午舀起即可食用】

再將蘿蔔塊倒入電飯鍋內、遮上鍋蓋，燉煮一小時【功能多的電飯鍋，有不同的烹調模式，選擇排骨或燉肉按鍵。簡單的電飯鍋就用煲米飯模式就行了】

一小時後，牛腩酥爛，蘿蔔綿軟，拌勻即可

食尚小貼士：

新鮮的牛腩生炒，不用焯水，浸泡一會兒，過濾血水就可以切塊烹調

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