這樣製作的糯米蒸排骨，超級簡單一學就會，讓你的餐桌不在單調

1、排骨斬成100mm長度，泡半個小時，用清水洗乾淨，瀝水備用。

2、在肉的表面割上幾刀以方便腌制入味。

長糯米用冷水提前洗凈浸泡一晚，用之前瀝水。

取一大碗，在碗內放入鹽，生抽，蚝油，豆腐乳，花生醬，雞精，五香粉，芝麻香油，蔥，姜調勻。放入排骨並用手抓勻。

最後加入一大匙玉米澱粉拌勻（依據具體情況而定，如果排骨較多可適當增加）。將腌好的排骨包上保鮮膜，移入冰箱冷藏3小時以上，能腌制過夜更入味

將提前浸泡好的糯米瀝干水份，加入少許鹽調味。在排骨表面均勻的粘上一層糯米，用雙手把糯米輕輕的拍在排骨上

盤子上刷上一層薄薄的植物油，將粘好的排骨排放在盤子上

蒸鍋上放入水，水開後放入排骨，加蓋大火蒸90分鐘。（我還沒試過壓力鍋行不行，下回試了回來彙報）蒸排骨的時間比較長，中途可能要往蒸鍋里加一次水，以免水燒乾了，出鍋後，在表面灑上少許香蔥碎和紅椒碎裝飾即可。

（以上圖片均網路）

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