煮小米粥時，到底是溫水下米還是冷水下米更好呢？你怎麼看？

天生萬物，獨厚五穀，五穀中小米最佳。中醫的觀點:小米是五穀中養生功效最佳的食物。

從營養的角度來說，小米有以下幾大功效：

1. 健脾和中，治消化不良、泄瀉、肢體乏力等症。

2. 滋胃陰清虛熱，治胃陰虛有熱之口渴能飲、善飢，以及消渴病。

3. 益腎安眠，治腎濕熱導致的小便淋漓不盡等症。

接下來和大家分享一下如何煮小米粥，水開了下米，還是冷水下米？

【做法】

1，兩種米混合清洗後放入煮鍋中

2，山藥去皮後切成小圈狀

3，粥大火煮開後換中小火

4，接著放入切好的山藥

5，接著小火煲熟

6，最後調入一勺麻油

在煮小米粥的時候，小米先泡半小時後再清洗，這樣小米漲法一些，煮粥的時候更易開花，接著會把水先加熱至溫熱的狀態，手下去不燙手為佳，再下小米，很開就能燒開，米粒翻花狀，此時調味小火慢煮即可，這樣煮出來的粥比較粥稠，很有質感

如果是冷水煮小米粥，一來時間比較長，二來在煮粥的過程中會溢滿，所以早些時候大家煮粥為了省時就會用開水煮，因為熟的快，但是任何食物都要一個自身的熟化過程，過短或過長，都會影響其自身營養物質的釋放，所以不建議用開水或者冷水來煮小米粥，溫水最佳！

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