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蒜苗回鍋肉

材料：豬肉，青椒，蒜苗（各家不同），豆瓣醬，豆豉，白糖，生薑，大蒜，鹽

做法：

1、五花肉整塊洗凈冷水下鍋，加入花椒，薑片，蔥苗，料酒大火煮開，改中火煮五到七分鐘撈出洗凈。這時豬肉有七成熟。

2、煮的同時蒜苗尖椒洗凈切好備用，朋友送的臘腸，我加了一點進去，也可以不加。洗凈好的五花肉切薄片，煸炒出來口感會更好。

3、熱鍋下少許油至七成熱下肉片，把肉少中油脂煸炒出來。

4、油煸炒出來後加入豆瓣醬翻炒至紅亮。

5、加入一勺糖翻炒

6、下尖椒和臘腸，翻炒至尖椒微熟，不要抄老了，尖椒就不脆了。

7、下蒜苗快速翻炒，加雞精，淋一點香油，加少於鹽，豆瓣醬有鹽，根據自己口味添加鹽的量。蒜苗只要斷生即可出鍋。

青椒素炒杏鮑菇

材料：青椒3～4隻、杏鮑菇2隻、大蒜瓣4～5瓣、生抽、老抽、鹽適量

做法：

1、將青椒切成細條狀或薄片。

2、把杏鮑菇洗凈，切細條狀（也可以切成片狀，根據個人喜好）切條狀較好入味。

3、將大蒜瓣輕拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）

4、在熱鍋中加入一些食用油（可比平時炒菜時略多些，杏鮑菇吸油。）

5、待油熱時，加入切好的大蒜爆香。

6、大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。

7、待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調味。少許老抽調色。

8、待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。

炒合菜

主要成份：韭菜、雞蛋、綠豆芽、干菊花、乾草本。

輔料：油、鹽、雞精、糖

詳細步驟：

1。用冷水浸泡黃花菜，去根，清洗豆芽。

2。把韭菜洗凈，切成切片，切成薄片。

三。雞蛋中加入鹽和白鬍椒，攪拌均勻。

4。把油倒在平底鍋里，在鍋里煎雞蛋。

5。再開始烹調，倒入油，炒乾的藥草，並把它們倒入黃花菜。

6。熄火，加入綠豆芽、鹽、糖、雞精，炒勻。

7。放入韭菜段，炒勻，熄火。

8。最後倒入煎蛋均勻炒

地三鮮

成分：

一個土豆，一個青椒，一個茄子，一湯匙，一點鹽，一點糖，和適量的水。

實踐：

1、土豆、茄子削皮滾刀塊、青椒切滾刀塊。

2、放入鍋內多油70%熱，分別將蔬菜三種油、土豆和茄子煎約兩至三分鐘撈出，青椒油後立即撈出。

3、放入鍋中少量油，放入蔥、蒜片爆香，將三種蔬菜放入鍋中，加入生豆腐、糖、鹽炒勻，加入湯火一分鐘。

4、浸濕的澱粉澱粉變稠。

素炒平菇

主要材料：

蚝蘑

輔助材料：

蔥、姜、蒜、鹽、味精等。

實踐：

1，將平菇摺疊成2cm長的條狀物，將開水洗凈（或用熱水燙傷）。

2、蔥、姜切絲、蒜切。

三。鍋中油熱時，將洋蔥和蔣強國加入香菇炒約3-5分鐘。然後把大蒜倒入蒜茸中炒蒜，直到調味汁準備好。

欖菜荷蘭豆

材料科學：

300克嫩豌豆，1茶匙橄欖菜，兩勺油，少許鹽和大蒜。

實踐：

1、嫩豌豆撕下老筋膜，洗凈，蒜頭切碎切碎，準備使用；

2，將油放入平底鍋中加熱，聞蒜味，然後將豌豆倒入平底鍋，炒至豌豆軟。

三。當豆稍軟時，加入少許鹽和一匙橄欖菜。炒炒。

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