給客人倒茶，沒做到這幾點你就失禮了！
茶的故事
與百萬茶友
一起學茶、品茶、聊茶
給客人倒茶，是一門學問。倒得好，主客雙方和諧舒適，倒得不好，便會讓客人心生不悅，甚至不歡而散。
倒茶通常會用到
公道杯
這個茶具，公道杯的用法其實很講究。如何給客人倒茶，才不失禮儀又不失優雅呢？
1
為什麼要用公道杯倒茶？
一壺茶，如果直接倒進杯子，先倒出來的茶淡，後倒出來的茶濃。
使用公道杯倒茶，就是為了均勻茶湯，
避免每個人喝到的滋味不一樣。「公道」一詞很形象地表達了對客人的尊重。
在客人比較多的情況下，往往一泡茶湯不夠分，可以將兩泡茶湯混合在一個公道杯里，再給客人斟茶。在選擇公道杯時，可選擇能裝兩壺的茶湯的大公道杯。
2
倒茶前先把公道杯底擦乾。
在泡茶時，各種茶具的底部很容易沾濕，尤其在濕泡法時，用公道杯給客人倒茶，底部容易滴水，給人不幹凈的感覺。
給客人倒茶前，
先把公道杯在茶巾上「蘸」一下，避免底部滴水。
其實，使用其他茶具也一樣，比如把茶杯遞給客人時，也要先把杯底在茶巾上「蘸」一下，保證客人在使用杯子時是乾爽的。
斟茶時如果不小心把茶水灑在外面，要及時用茶巾擦乾，避免給客人造成麻煩。
3
從什麼高度倒茶？
泡茶時講究「高沖低斟」，意思是沖茶時需要懸壺高沖，用公道杯給客人斟茶時需要放低，這是為什麼呢？
從茶湯口感的角度考慮，
高沖意在激發茶香，而低斟則是為了避免香氣散失太多。
從對客人的關懷考慮，
低斟使人感受到更加恭敬，還可以防止茶湯濺出，倒茶的手勢更加優雅，讓主客雙方都感到舒適愉悅。
倒茶時公道杯的杯口盡量靠近杯子，以不會濺出茶湯的高度為宜。
4
要倒多少茶湯才合適？
俗話說「酒滿敬人，茶滿欺人」。
茶禮儀是中華禮儀的一個縮影，
茶只倒七分滿
已經成為茶人的共識，這樣最主要考慮的是要方便客人喝茶：
杯子不會太燙，方便拿起。
茶湯適量，不容易灑出來
茶量便於客人小口慢品
5
倒茶時注意不能「越物」。
茶桌比較大或者喝茶的客人比較多時，注意倒茶時不可「越物」。
所謂「越物」，即手從其他茶具上方越過，這樣不僅容易失手碰倒茶具、衣袖沾濕，也給人不協調不美觀的視覺感受。
如下圖，右手拿公道杯給左邊的客人倒茶，手臂越過了茶壺，這是錯誤的。
給右邊的客人倒茶應該使用右手，給左側的客人倒則使用左手。
正確的做法如動態圖所示，先用右手拿起公道杯放到面前的茶巾上，把公道杯轉向，再用左手給左側的客人斟茶，順序是從裡到外。倒完之後，把公道杯拿到茶巾上轉向，從左手交回右手，放回原位。
6
什麼時候給客人續杯？
一個合格的茶主人，在跟大家聊天之時，時刻不能忘記自己的「本職工作」，要隨時注意客人的喝茶的節奏和感受。
當觀察到客人的杯子空了之後，要儘快續上；
當觀察到客人杯子里的茶一直沒動，就要觀察一下客人是否身體不適，或是泡的茶不合客人胃口。
經驗豐富的茶主人，能夠把控整個茶會的場面，引導話題、活躍氣氛、把握倒茶、換茶的節奏，讓所有的人都感受到細緻、溫柔的關懷。
看完以上的內容，是不是感覺簡單的一個公道杯，用起來也有這麼多講究呢？
茶具的使用，看似乎簡單，但往往
絕大多數的人用法並不合乎禮儀規範
。想要在泡茶的道路上越走越遠，還是得多留意一些細節呀！
使用公道杯的正確方法你做到了幾點？
文：茶的故事（訂閱號：teastories）編輯整理。
圖：
茶的故事（訂閱號：teastories）原創。
轉載請聯繫。
※心靈有家，人生有茶，前路有知己
※喝茶之後，從不在這些事上浪費時間
TAG:茶的故事 |