漫話中國茶 茶與佛教

茶在中國文化發展的歷史進程中，被賦予了許多深意，不僅是文人士大夫松間石上、清泉烹茶的雅趣，也是歷代高僧大德修行時的良伴。

佛教認為，茶有三德，即坐禪時幫助驅趕睡魔，滿腹時有助消化，心躁時抑制慾望。這是因為茶本身具有降火、提神、消食、解毒、不發等藥性藥效，正好有助於攝心入定，恰到好處地彌補了僧人因修行和持戒所引發的生理不調。

所以，過午不食、戒葷戒酒的僧眾，在暮鼓晨鐘里誦經、打坐、參禪，唯許飲茶。且寺廟多隱於青山密林之中，環境優美、鍾靈毓秀，正是飲茶的絕佳之地。在南方甚至形成了廟廟種茶、無僧不茶的風氣。禪宗興起後，更是形成了「茶禪一味」的佳構。

唐人封演所著《封氏見聞記》記載：「茶，早采者為茶，晚采者為茗。《本草》云：『止渴，令人少眠。』南人好飲茶，北人初不多飲。開元中，泰山靈岩寺有降魔師，大興禪教。學禪，務於不寐，又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾，到處煮飲。從此轉相仿效，遂成風俗。」

茶聖陸羽幼時被棄，被籠蓋寺和尚智積禪師收養。積公乃飽學之士，並以好茶著稱，所以陸羽自小隨積公在寺院中採茶、煮茶，習得藝茶之術，這便是陸羽一生專註於茶的因緣。

寺院飲茶還發展出寺院茶禮，有極為周祥的規定：專設「茶堂」、「茶寮」作為以茶禮賓的處所；有安排茶事的專職人員；茶事有固定的程式、嚴格的等級、不同的規模，運用於不同的場合；大量用茶供養三寶（佛、法、僧）；在職事變更上，都要舉行飲茶儀式，且有一定的規則程序等。寺院茶禮構成了佛教文化重要的組成部分。

茶以其清淡、虛靜的本性和卻睡療病的功能廣受佛教徒的青睞，他們以茶養生、以茶助修行，從茶中體味苦寂的同時，也在茶道中注入佛理禪機。

在日常的凡俗生活中，常懷清靜悲憫之心，不為名利得失所迷，這從本質上說便也是一種佛性了。若再能與茶常相伴隨、透澈身心，那麼，「茶禪一味」就不遙遠了。

本文圖片均來自網路

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