腌菜吃多了會致癌？90％的人都沒有注意這一件事！

腌菜在農村是很常見的一種食物，我們會把蘿蔔，黃瓜還有一些蔬菜把它給腌制在壇裡面，等到腌制好了就可以直接吃了，特別的爽口，在夏天特別的下飯，腌菜搭配白粥也是非常不錯的！這些腌菜很容易保存，冬天夏天都可以存放，很方便！

不過現在的生活條件都好起來了，應該很少有人會再去吃腌菜了。也有不少人覺得腌菜裡面的硝酸鹽已經超標了，吃多了會引起胃癌，慢慢的吃腌菜的人也就越來越少了。

就這個問題有一位專家說過，只要腌菜腌制的時間是達到了一個月以上的，食用的話是沒有問題的。其實腌菜之中的硝酸鹽出現是在腌菜腌制了三四天和十天之間，像我們自己如果腌制的腌菜一般都是達到了一個月以上的。

不過話說回來為什麼會有硝酸鹽呢？其實有些商人為了腌菜的口感更好一點，就會哦放防腐劑進去， 可能口感是好了，但是對人體也是有非常大的傷害的。

但是腌菜還是需要少吃，畢竟經過長期的腌制營養什麼的也都流失了，現在的腌菜還是自己家裡做的比較的安全！

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