正宗的老北京炸醬麵，好吃到停不下來，這才是家的味道

炸醬麵吃的就是那個醬，夠香，沒腥味。面當然也不能差了，菜碼還得新鮮。那好吃的炸醬麵能讓北方的娃兒瞬間想到家鄉的味道。炸醬很重要啊。

首先將黃豆泡發，開水焯熟。將五花肉攪碎，把香菇豆腐乾切成丁；把胡蘿蔔，黃瓜切成絲；上鍋熱油，放蔥段，薑末，蒜末炒出香味；將肉末倒在鍋里開始炒，炒出豬油，加點料酒去腥，加入生抽攪勻，把肉末倒出待用；鍋內的豬肉不要倒掉，把甜麵醬和干黃醬攪拌均勻，倒在豬油炒香；再將剛才炒好的肉末，香菇丁，豆腐乾丁，薑末倒進去；轉小火慢慢熬12分鐘左右，再熬的時候要用筷子不停地攪動，幹了就加水。

把火關了，再把蔥末倒進去，這樣炸醬就做好了~煮出面後，盛在碗里，把炒好的炸醬澆在面上，再把切好的胡蘿蔔絲和黃瓜絲碼在碗里。香噴噴的炸醬麵就完成了。

醬要是做的好，一個人能吃兩大碗~醬一次吃不完就放冰箱啦~不過還是建議吃新鮮的醬~

（圖片來源於網路）

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