肥腸 怎麼處理 吃起來才沒有異味呢

肥腸 怎麼處理 吃起來才沒有異味呢

將準備好的豬大腸用清水由內而外的清洗乾淨，然後再用溫熱水清洗一遍，確保腸內的豬大便被完全洗掉，特別注意的是，清洗的過程中盡量不要把大腸上的腸油洗掉了。

把豬大腸腸里子翻出來，用鹽搓，在搓地過程中，大腸會不斷滲出粘液，這些就是腥的來源，搓後用水衝掉再用鹽搓，直到不滲粘液了，基本差不多了，這時候再用麵粉水沖洗兩三遍，腥味道基本去掉了。

用鹽加白酒和醋把豬大腸搓洗一下，然後再把豬大腸裡面翻過來再搓洗，大概十分鐘左右就可以了。然後用清水清洗乾淨，切小段些，好入味，煮的時候要記得放些姜蒜去腥味，最好用酸菜和辣椒做配菜，這樣搭配味道更棒！

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