吃紫薯有哪些好處？

說到紫薯，除了它的口感好，顏色配菜非常漂亮外，它的營養也十分豐富，既有其他薯類的富含的豐富的營養，如碳水化合物／脂肪／蛋白質／維生素及礦物，尤其是膳食纖維豐富，可以幫助潤腸通便，有助於預防腸道癌症。除此以外，紫薯中還富含豐富的花青素以及硒元素，我們都知道花青素和硒元素對抗氧化，預防衰老有非常好的作用，因此經常吃紫薯，不但能夠幫助促進腸道蠕動更好的排出腸毒，減少膚色暗沉，還能夠幫助預防衰老。

紫薯除了抗氧化以及對腸道健康的促進作用外，還有很多其他的作用，它富含的硒具有：1.抗氧化作用2.增強機體免疫力3.調節甲狀腺激素從影響機體的代謝。4.排毒和解毒功能，尤其是汞／鉛／鎘等重金屬的毒素。而紫薯中的花青素具有：1.抗氧化作用。2.預防心血管疾病作用。3.降低癌症風險，尤其是直腸癌／胃癌／子宮內膜癌以及胰腺癌。4.具有預防鳥島感染的作用。

因此紫薯對於我們人來說是一種非常優質的食物，中國居民膳食指南建議我們每天250-400g的主食，其中就包含50－100g的薯類，隨餐配一份紫薯，口感好並且營養豐富，如果將紫薯放涼食用，原本的澱粉會變性為抗性澱粉，對減肥也有很好的作用。

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