我們家常做的一道菜，女人吃了皮膚好，孩子吃了長個快，特別下飯！

名廚教你炒菜

這裡有最全的家常菜菜譜大全;

每天傳授各種家常菜、

美食小吃、菜肴的製作方法以及各種生活小常識

|酸辣土豆絲|

主料：土豆絲，辣椒

調料：味精、醬油、鹽、陳醋

做法：

1.土豆颳了泡水防氧化，切細絲洗去澱粉。洗完後再泡清水五分鐘（這樣炒出來較脆。青紅椒切細絲。

2.鍋下油爆下干辣椒，下少許鹽。倒下土豆絲與青紅椒絲翻炒，並下少許味精。老陳醋沿鍋邊潑下炒熟

|糖醋裡脊|

主料：裡脊肉、澱粉、麵粉、番茄醬、蘇打

調料：料酒、白糖、香醋、鹽、醬油

做法：

1.裡脊切條，切好的肉條加料酒，醬油，鹽，醋抓勻腌制半個小時。

2.澱粉，麵粉和水大約1:1:2(體積比)混合，加少量小蘇打調成麵糊。要想炸出來的口感更脆就最好不要加雞蛋。

3.預熱油鍋，腌制好的裡脊肉條蘸麵糊，然後放入油鍋炸。

4.番茄醬加白糖和香醋燒開後加澱粉水勾芡得到糖醋汁，把炸好的肉條放到料汁裡面滾一滾。蘸均勻就可以起鍋了。

煎黃魚

家附近的漁場盛產黃魚，量多條大又便宜，婆婆要吃海貨的時候我就去買幾斤黃魚回來煎。把鹽、胡椒等調料放入煎炸粉中調成麵糊，收拾好的黃魚裹好下鍋小火慢煎即可。黃魚肥美，肉如蒜瓣，老公一次可以吃三四條。

四、土豆絲韭菜炒肉

這道菜我在老家的時候常做，因為我在陽台用保溫箱種了一些韭菜，所以在婆家也經常做著吃。土豆過涼水去澀，炒好的肉加上土豆絲韭菜段鹽和孜然粉爆炒出鍋即可。老公特別喜歡這道菜，因為他從小就想吃路邊的塌煎餅，可是婆婆不讓吃，他說這道菜問起來和塌煎餅一樣味道。

爆炒金針菇

1. 金針菇洗凈切為1~2厘米的小段，豬肉剁碎，杭椒切圈備用

2. 熱鍋入油，炒肉末，肉熟了以後放杭椒炒兩下，放金針菇大火爆炒3.放少量鹽，炒來炒去，直到發現金針菇開端縮水變少了，放生抽持續炒4.放黑胡椒，持續炒幾下，香氣四溢的時候出鍋5.最終澆上熱油即可。

外婆小炒菜

材料：雞蛋1個；粉絲2困；黑木耳若干；綠豆芽適量；韭菜一把；五花肉兩三片；白糖適量；生抽適量；蚝油兩大勺；食用油適量；

做法：

1、綠豆芽洗凈去殼（有時間就掐頭去尾）黑木耳泡發切絲五花肉切絲韭菜切段雞蛋煎散備用粉絲過熱水煮開

2、熱鍋加油韭菜白先入鍋爆香入黑木耳和五花肉到五花肉變白倒入豆芽和粉絲蛋散加生抽白糖和蚝油迅速顛鍋盡量抖勻讓粉絲均勻上色起鍋

豉椒蒜蓉炒香乾

材料：攸縣香乾；五花肉；胡蘿蔔；黑木耳；青紅椒；蔥；姜；蒜；豆豉；水澱粉；料酒；醬油；蒜蓉辣椒醬；

做法：

1、香乾切片，黑木耳泡發撕小朵，胡蘿蔔切片，五花肉適量切片。

2、蔥姜蒜切末，豆豉略拍，青紅椒切小粒，蒜蓉辣椒醬一勺。

3、干鍋不放油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒出油，待肥肉透明微卷時，烹入少許料酒和醬油，下蔥姜蒜末、蒜蓉辣椒醬和豆豉煸出香味。

4、下胡蘿蔔翻炒至稍軟，下黑木耳和香乾，翻炒均勻後烹入少量鹽和醬油炒勻。

5、加少量開水，加蓋稍燜一會，加入蔥葉和蒜蓉，翻勻後勾薄芡出鍋。

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