做雙皮奶用生牛奶還是熟牛奶 自製料理要注意的小細節

大多數小仙女來說都非常的喜歡甜品的，因為不僅可以挑動我們的味蕾，同時也可以給我們帶來幸福的感覺。尤其是心靈手巧的小仙女，更喜歡自己去製作一些甜品來增加生活的樂趣。但是雙皮奶不僅很好吃，也可以增加我們的成就感。

那麼在製作雙皮奶的過程中，我們應該注意哪些問題，製作雙皮奶的牛奶是選用生牛奶還是用熟牛奶呢？

1，雙皮奶的製作過程。

雙皮奶的製作過程是非常簡單的，首先我們要準備一些牛奶和兩個雞蛋。並且如果喜歡比較甜的口味可以準備一些白糖，與此同時，也要加一些清水。那麼在製作過程中，我們應該注意首先要將,雞蛋的蛋清和蛋黃均勻的分離開，並且蛋清漿均勻地攪拌。

所謂雙皮奶中的皮就是在牛奶涼了以後表面上形成的一層奶皮。這層奶皮營養也非常的豐富，可以說是牛奶中營養的濃縮品了。當我們將牛奶煮熟加熱燒開以後加入白糖和清水。然後將牛奶放涼使牛奶表面會形成一層奶皮，這時候將碗中倒入大部分的牛奶。

如果想要雙皮奶的質地變得更加細膩，就一定要將牛奶和蛋清液混合以後用過濾網將其過濾一遍，這樣才能夠讓他的質感更加的均勻細膩，口感也會更好一些。這時候應該在涼水加入鍋中，然後用大火將牛奶和雞蛋清的混合液充分的蒸十五分鐘就可以取出雙皮奶了。

2，製作雙皮奶的時候是使用熟牛奶還是生牛奶呢？

開始的時候肯定是要使用升的牛奶的，因為在過程中我們會將牛奶加熱煮熟。但是值得注意的時候，我們在製作雙皮奶的過程中一定要選用全脂牛奶而不要選擇脫脂牛奶。因為我們要讓雙皮奶的奶皮越厚，那麼在牛奶中的脂肪含量是有一定的要求的。

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