震驚！熊本這家深山老店裡能吃到800年前的豆腐乳！

俘虜

偶不

腐乳

還是加個豆好了

豆腐乳

中國流傳數千年的民間美食

喜歡的人愛的不行

不喜歡的人聞著就想吐

豆腐乳的英文名叫做「Soy cheese」

也就是「大豆乳酪」的意思

聽著好像很好吃？

但有很多外國人吃著吃著就吐了

在老外眼裡

這確實是一個極具挑戰性的食物之一

但他們是直接把整塊豆腐乳放嘴裡

是我我也吐

......

所以還是吃法不對

半塊腐乳配白粥

味道美妙有沒有

作為兒時的下飯菜

幼稚園的時候

一直以為那是我家才有的

......

上小學時發現

原來別人家也有哦

......

後來認識了某度後發現

原來數千年前就有了

......

而且還是中國傳統民間美食

......

然鵝

今天

小通在熊本縣的網站上發現了這個東西

「山うにとうふ」

讀作：yamawuni towufu

對詳情里的「八百年」很是在意

這絕對是塊有故事的豆腐

！！！

於是本通立即展開調查

調查後發現

這貨是熊本縣的「新三大名品」之一

而且很可能是日版豆腐乳

！！！

「山うにとうふ」

日本著名老店「五木屋本舗」的招牌商品

製作方法跟中國豆腐乳有點類似

而且都具有濃濃的歷史氣息

接下來

讓本通來科普一下神秘的「山うにとうふ」

據悉

「山うにとうふ」的製作手藝

源自800年前的平家落人

平家落人在「源平合戰」中落敗

為了躲避源氏的追殺

逃往現在的熊本縣五木村

身處深山中

食物經常短缺的平家落人

一直尋找能夠讓食物長期保存的方法

一次偶然的機會

他們用味增醬來腌制豆腐

發酵成熟後的豆腐味道濃厚、口感綿密

而且還能保存非常久的時間

「五木屋本舗」

正是傳承了800年前的製作手藝

且特意將本鋪地址選在熊本縣五木村

不僅懷念先人

也受惠於五木村的好山好水

在「山うにとうふ」的製作原料上

「五木屋本舗」100%選用

最適合用來做豆腐的

九州產一等大豆?ふくゆたか?

這是他們最基本的堅持

做出最好的豆腐

才能做出最好的「山うにとうふ」

因地處五木村

「五木屋本舗」選用的水源

是日本水質第一的五木谷

其水質以礦物質含量高而聞名

而「山うにとうふ」的靈魂

用來腌制豆腐的味增醬

繼承了800年前的製作方法

且期間不斷進行改良

這是「山うにとうふ」長盛不衰的秘訣

800年流傳下來的製作工藝

加上耗時半年的腌制過程

「山うにとうふ」作為「智慧之食」

與「馬肉刺身」?「芥末蓮藕」一起

被選為熊本的「新三大名品」

「馬肉刺身」即生馬肉，沾著醬油及少許的甘草粉或姜直接生吃。

「芥末蓮藕」，在蓮藕的孔中塞入芥末味噌，外皮裹上面衣油炸而成。

正經了介紹了這麼久

來看看日本網友安利的不正經吃法

網友1：今天用「山うにとうふ」做了義大利面，好好吃！

網友2：「山うにとうふ」配我家自製煙熏蛋，絕配！

網友3：用客人帶來的「山うにとうふ」配啤酒！！

網友4：悠閑喝紅酒，配「山うにとうふ」超美味！

網友5：:和刺身、蔬菜一起吃，好吃炸了！

網友6：大蔥蘸「山うにとうふ」，超級香的！

各種美味

各種絕配

各種好吃

餓了

......

無比想嘗了

......

特別是配紅酒的那一種

......

然而很巧

最近銀聯&熊本縣推出了一個聯合活動

在熊本縣內的合作店鋪刷銀聯卡

滿3000円立減500円

不限發卡地區

2018年5月31日之前有效

「五木屋本舗」也是此次的合作店鋪

另外還有將近100家合作店鋪

而且立減完真的

超！級！優！惠！

心動的小夥伴

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