還能腌韭菜？這樣做真的很好吃！

以前有韭菜花的時候都是腌韭菜花吃的，韭花醬非常的美味每次不用做菜只要有韭花醬，都能吃上好幾碗飯。不過現在這季節韭花少了，就會腌一些韭菜吃，照樣是超級下飯的啊，再配上辣椒花生一些一塊腌制，那味道簡直了，根本就不用去超市買什麼小菜了。

韭菜的營養價值很高。每500克鮮韭菜中，含有蛋白質12克、脂肪2.5克、糖19克、鈣280毫克、磷225毫克、鐵6.5毫克、胡蘿蔔素17.5毫克、維生素C95毫克。此外，韭菜還含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，這是韭菜辛香味的由來，有促進食慾及殺菌的功效。

韭菜不僅有豐富的營養價值，同時還有一定的藥用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，適用於治療心腦血管病和高血壓。

食譜營養價值：

1、補腎溫陽：

韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症;

2、益肝健胃：

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能;

3、行氣理血：

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;

4、潤腸通便：

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

腌韭菜

食材準備：

韭菜 300克，鹽 適量，味極鮮醬油 適量，紅尖椒 適量

做法步驟：

(1)韭菜擇去黃葉，清洗乾淨。

(2)把洗好的韭菜放在通風處晾乾水分。

(3)晾到韭菜表面沒有水分稍微變軟，調入精鹽用手揉搓。

(4)揉好的韭菜打成結碼放到乾淨容器里。

(5)腌制兩天;

(6)腌好的韭菜切成段，放入紅尖椒絲。

(7)入少許味極鮮醬油，喜歡的可調入一點香油，拌勻。

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