古代宮廷皇帝嬪妃都吃啥？南北吃食大不同，唯一相同就是貴！

皇宮之內專設廚房，就像現在的一個單位或是學校的公共食堂一樣，按照吃飯的人的等級不同，能吃到的食物的種類、價錢還有數目都不一致。因為古代君主的定都位置不一樣風味上也劃分為南北兩派。長安、北京、洛陽的屬於北派，南方以金陵、益都為主要代表。

不管南北，他們都有一些共同的特點就是貴！很貴！非常貴！可能耗費的原材料並沒有那麼的稀缺但是需要的人力還有時間直接的抬高了這些菜肴的價位。像是後宮倫理爭鬥大戲中常常提到的一些糕點補品例如金絲燕窩、紅棗血燕這種是屬於食材比較昂貴的，不同屬性的就是像花開富貴、翡翠芹香蝦餃皇等這些其實食材都比較常見，「貴」就「貴」的是做這些菜的工藝非常的繁複。

除了一些複雜的糕點以外給宮中的其他的名貴菜也有很多。像是比較出名的宮廷菜荷包裡脊、熘燒雞肉、四大抓、四大醬、四大酥等，這些都是皇上很容易就能吃到的甚至已經吃膩了的美食。像我們有時候能在一些超市或是承包宴席的酒店裡看到「八珍」。其實這個「八珍」在很久以前最先出現的地方是商周時期，根據《禮記》中的記載「八珍」是說的八中名貴的（一般稱龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬為八珍）大補食材。後來時代還有民族的不同八珍的具體內容也發生了一些變化，發展到最後從宮中走出了，就像鳥兒走出囚禁自己的牢籠一樣，宮廷美食迅速的在民間普及並且就變成了比較普通的「混血兒」沒有在宮裡那麼的精緻，而是被簡化了很多部分。

現在我們能吃到的一個本是御用宮廷菜是佛跳牆。這個菜本是從福建傳入宮中的，當時的皇室都是以滿族為主，並不喜歡菜中的各種海鮮濃重的「鮮」味道，然後還很清淡，所以當時御膳房的師傅就為了迎合皇上的口味把這道菜改良了一下，把眾多的海鮮改換成鹿肉還有飛禽這種野味，改良後的佛跳牆一瞬間就博得了皇上還有不少後宮妃子的喜愛，被正式的「請」進了皇宮的菜單。

名貴的黃燜魚翅，這道菜用的湯是非常考究的老湯選笨雞熬制很久製成的，然後再挑選名貴的魚翅，因為所用魚翅彈性十足，又成金黃色而被稱為此名。不過！沒有買賣就沒有傷害，不可以因為想吃好奇就吃魚翅哦！

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