「這世界」她被評為「全球最佳女廚師」，但是她一點也不想要這個獎

今天故事的主人公是一位非常傑出的廚師。她的名字叫做克萊爾·史密斯，今年 39 歲，英國人。前不久，她剛剛贏得了第三方評選機構 Worlds Best 50 頒發的「全球最佳女廚師」稱號。Worlds Best 50 的評審之一威廉·德魯說，克萊爾·史密斯的獲獎理由有三點，一、她對廚藝的全情投入、她那種不妥協的高標準高要求以及她毫無疑問的烹飪技巧。

從 2002 年起步的 Worlds Best 50 最著名的獎項是全球 50 佳參觀評選。每年都會請 1000 多名國際餐飲業 KOL 組成評委團來評選。

大部分媒體對克萊爾·史密斯獲獎這件事的評價都是：嗯，實至名歸。

克萊爾·史密斯當年曾掌廚過那個「英國最有名的廚師」戈登·拉姆齊的旗艦餐廳，她同時還是英國第一位運作一家米其林三星餐廳的女廚師。 2013 年時，她還因對酒店業的突出貢獻獲得了不列顛帝國勳章。總之，是業務內里獲得一致肯定的優秀廚師。

然而，這次的這個獎，她卻很不開心。雖然是全球最佳了，當獎項卻限定在了女廚師。

問題的關鍵在於，做菜不似運動，做的人身體構造身體素質的差異並不會影響最後菜品的口味。所以，並不需要分男女。就像高考狀元就是狀元，不需要分男狀元女狀元。你看，我們小時候看過很多廚師競技的節目或是動畫，大多都是男女廚師同場競技的，對不？

所以，當廚師獎項也區隔出了男女，作為獲得最高獎項的克萊爾·史密斯本人，只感受到了深深的性別歧視。甚至一些行家把這個獎看成了一種侮辱。視頻雜誌 Eater 的主編 Amanda Kludt 就很氣憤的表示，女性「既不是一個不同的物種，也不是不一樣的人類」，所以完全不明白這個獎項的意義。

「我和男廚師們肩並肩站在世界上最嚴苛的廚房裡，表現傑出、熱愛工作。因此這個獎項把男女廚師分別對待是很奇怪的。當然，我們發現在 top 的序列里女廚師確實比較少，為此我們還要努力做很多工作。」

克萊爾·史密斯說，現在她最大的願望就是以後不會有最佳女廚師這個獎項，一切廚師獎項不分男女。

作為有話語權的得獎者本人，克萊爾·史密斯已經向廚師界表明了一個堅定的態度。然而，有一個根本的問題還是沒有解決，那就是為什麼在廚師這個行業，女性大廚的比例這麼低——明明大部分家庭中做飯的工作通常都是女性來完成的。

《衛報》 2016 年的一篇文章討論過這個問題。以英國為例，專業廚師中女性的比例是 1/5 ，而且在逐年下降。

這篇文章解釋為什麼女大廚少的問題的方式是採訪大量餐飲從業人員。

總結下來可能有如下幾點原因：

廚房的工作量和強度都非常大，節假日更是忙碌，而很多女性還是急需要兼顧工作和家庭的，這勢必會影響她們的擇業考量。

廚房環境比較擁擠，就像克萊爾·史密斯說的，不論男女都得肩並肩站在一起，這一點上女性可能會比較介意，而且確實會有騷擾的情況發生。

烹飪的工作非常辛苦，不僅需要長時間煙熏火燎油膩膩，工作時間久了身材都可能發生很大變化（變胖或者長肌肉），而且穿著統一的制服不能打扮。

偏見也確實有。過去長久以來男主外女主內使得從古代開始，在餐廳里工作的廚師都是男性。雖然現在女性也有了工作的機會，但長久以來的認識卻積澱成了一種偏見，更認可男性大廚的權威性。《衛報》的採訪中提到，發生過有客人因為用餐很滿意要求見見負責的廚師，結果發現是女廚師後不肯相信的情況。

但總的來說，這個行業里還是有很多出色的女性在兢兢業業地奉獻著，她們值得得到公平的評價和對待。

題圖：《美味情緣》來自豆瓣

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