會升高膽固醇的雞蛋，一天吃幾個雞蛋最好？

人體內膽固醇有兩個來源：

一、內源性，在肝臟合成，每天約1000毫克，是體內膽固醇的主要來源，滿足人體的大部分膽固醇需求

二、外源性，主要從肉類、動物內臟、蛋黃等食物中獲得，是對人體的一種補充。

一個雞蛋膽固醇含量約含200毫克，低於營養學會推薦的每日300毫克的攝入量。不過，人不可能一天只吃一個雞蛋，如果把其他來源的膽固醇也加入，會高於推薦攝入量。

雞蛋(其他蛋類如鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等亦同)中含有大量膽固醇，且主要集中在蛋黃中。一個雞蛋(以50克計)含膽固醇292.5毫克。所以，中國營養學會發布的《中國居民膳食指南2007》建議普通成年人每天吃0.5~1個雞蛋。高血脂患者保險起見，每周不要超過2、3個雞蛋(黃)。

不過，雞蛋中含有人體所需的全部8種必需氨基酸，蛋白質類型和氨基酸構成均非常完美，食用雞蛋可以對人體必需的營養進行補充。

蛋黃中的卵磷脂有利於降低膽固醇，並可促進脂溶性維生素吸收。蛋黃中還集中了12種維生素和能保護血管的葉黃素以及鐵、硫等微量元素。如果棄去蛋黃，那將是一種巨大的營養浪費。

所以，建議血脂正常的成年人每天吃一個雞蛋為宜。

對於血脂超標的人群來說，可酌情減少蛋黃攝入量，每兩天吃一個雞蛋或每周吃2~3個雞蛋。

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