國酒茅台：五零年代珍藏茅台酒

中華釀酒歷史悠久，品種繁多，自產生之日開始，就受到人民歡迎。人們在飲酒贊酒的時候，總要給所飲的酒起個饒有風趣的雅號或別名。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。酒的很多綽號在民間流傳甚廣，所以文在詩詞、小說中常被用作酒的代名詞。這也是中國酒俗文化的一個特色。

茅台」是漢民族的特產酒，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。1915年至今，貴州茅台酒共獲得15次國際金獎，連續五次蟬聯中國國家名酒稱號，與遵義董酒並稱貴州省僅有的兩大國家名酒，是大麴醬香型白酒的鼻祖，有"國酒"之稱。茅台酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久等特點而名聞天下，被稱為中國的「國酒」。茅台酒以優質高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽之際投料，利用茅台鎮特有的氣候，優良的水質和適宜的土壤，採用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經過兩次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒、長期陳釀而成。酒精度53°，是中國醬香型白酒的典範。

由於茅台酒銷路好利潤高，清末以來許多資本家都企圖仿製，如遵義的集義酒廠，貴陽的榮昌酒廠等先後到茅台聘酒師，抗戰勝利後仿製者就更多了，如貴陽的「金茅」、「丁茅」、「王茅」，但都未成功相繼倒閉。茅台所特有的地形地勢，土壤、水質以及空氣中的微生物造就了茅台酒醬香突出、優雅細膩飽滿、回味悠長、空杯留香持久的獨特風格，方無法仿製的。

隨著國民經濟的快速發展，近幾年來，像茅台酒這樣的高端白酒成為了收藏家們爭相收藏的新寵，而根據相關數據統計，在收藏高端白酒的人群當中有超過百分之九十的收藏者都是收藏的茅台酒，可見不管是茅台酒的收藏價值還是茅台酒的收藏歷史都是十分巨大的。目前白酒交易市場已初見雛形。老酒收藏投資漸成趨勢，市場發展前景良好。茅台老酒將作為行業領頭羊，帶動行業穩步前進

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