頂花帶刺的黃瓜用了激素，彎黃瓜打了葯？是謠言還是真相？

黃瓜，是我們日常生活中再熟悉不過的「蔬菜」了，既可以生吃，也可以烹熟食用，顏色誘人、味道清爽，一直以來深受各青睞。

但是，關於黃瓜的蜚語流言總讓人困擾，在網路和朋友圈中流傳著這樣的說法：「頂花帶刺」的黃瓜打了激素；「彎黃瓜」是打了葯不能吃……

事實真的是這樣嗎？「頂花帶刺」的黃瓜和彎黃瓜真的不能吃嗎？關於黃瓜的真相，你需要了解這些。

「頂花帶刺」黃瓜打了激素？

傳言黃瓜的「頂花帶刺」完全是由於生長過程中噴洒了植物激素，而植物激素會導致兒童性早熟。

其實，植物激素並不會起到任何調節身體、改變體征的作用。它僅僅是一種由植物細胞產生、低濃度時調節植物相關生理反應的活性物質，其實激素就是在植物種植過程中添加的植物生長調節劑。

這類物質類似植物激素，主要是由人工合成的，對植物的生長發育起到調節作用。要明確的是植物激素和動物激素並不對等。

從原理上來看，激素想要在身體中發揮作用是要有前提條件的：激素作用的細胞當中必須存在一種特定的、對應的受體才能與它集合，但是，人體中並不存在植物激素的受體。

並不是黃瓜頂花帶刺就代表著一定打了激素：

黃瓜「頂部帶花」有時完全屬於正常現象，黃瓜花一般是宿冠花，生長過程中完成了傳粉授粉的工作之後不一定會立即脫落（繼續「頂花一定時間」）。

除此之外，現代農業在種植黃瓜的過程中，一般為了防止幼小的果實脫落，還會額外在幼果的果柄部位塗抹「防落素」，操作過程中如果它不小心灑在花朵之上，很容易使「小花」緊密的粘在黃瓜頂部，甚至根本不會掉落。

對於「防落素」而言，一般成分是「對氯苯氧乙酸」，也是一種植物激素，在黃瓜的種植過程中，噴洒防落素已經成為了一種標準程序。但這種物質使用量不大，對於身體無害。

所以，黃瓜「頂花」不一定是塗抹了植物激素，很可能是由於生長過程中的正常程序所導致。

「彎黃瓜」是因為打了葯？

黃瓜，有直有彎，總有人說彎黃瓜是「噴了葯」。其實，黃瓜的彎與直和打葯並沒有什麼直接的聯繫，主要受到生長環境和種植品種的影響。

一般情況下，外界環境比較好（溫度適宜、光照充足、肥料適量），黃瓜生長的也就比較直。反之當光照不夠，養分不足時，就會出現「彎黃瓜」這樣的「怪胎」。

也就是說，彎黃瓜和打葯無關，是由於生長條件所致。而且，無論是彎黃瓜還是直黃瓜，營養不變，口感基本無差異，可以放心購買。

對於植物生長調節劑（也就是所謂的植物激素）而言，其實更需要大家客觀看待，現代農業的發展離不開這類物質。

比如生活中我們常聽說的「乙烯利和赤霉素」，國家對於植物生長調節劑的使用有著明確的管理規定，在使用類別和用量方面做出了嚴格的限制，所以大家放心且「理性」對待即可。

如何挑選黃瓜？

看「刺」辨新鮮

通過觀察黃瓜的「刺」可以適當區分其新鮮度，一般新鮮的黃瓜表皮帶刺，輕輕觸摸就會脫落。

如果無刺（沒有受到外界機械損傷的情況下）或者較為稀疏且果實軟爛，則證明此黃瓜不太新鮮。

識外形分口感

果實較直、細長均勻的黃瓜相對口感鮮嫩，水分較大。挑選時建議不去選擇果實粗大且空洞的黃瓜，這樣的黃瓜通常口感不佳，味道乾澀且無水。

關注食品健康是好事，但一定要辨別是非，去偽存真，別被不科學的言論耽誤了「健康」。

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