西紅柿生吃還是熟吃？究竟哪個更營養？一文說清

西紅柿，可是個寶，在我們日常生活中出現的頻率也是相當高啊，應該算是日常生活中必不可少的食物之一了。

既是水果又是蔬菜，既能生吃又能熟吃

生吃：把西紅柿當做一種水果，洗凈後咬下一口，酸甜可口、生津止渴；如果當做一種菜，就可以加一些白糖腌一下再吃。

熟吃：大家首先想到的就是西紅柿炒雞蛋，經濟實惠的家常菜，博得大家的好評；還可以做西紅柿打滷麵。

另：西紅柿還可以製作成西紅柿醬、西紅柿汁等調味品。

如何正確食用西紅柿

我們都知道，西紅柿內含豐富的營養成分，是一種廉價的保健品。例如：西紅柿可以防癌、助消化、美容、祛斑等。但是，我們需要用正確的方法來食用西紅柿，才能夠讓它發揮出自己的功效。

飯後食用：如果生吃西紅柿，盡量選擇在飯後食用。因為西紅柿當中有不少果質成分，極易與胃酸發生化學反應，凝結成不溶性的物質，堵塞胃出口，引起胃的擴張，也就很容易產生腹痛現象了。飯後食用則不會造成這樣的影響，因為食物和胃酸很好的融合，濃度降低，就不容易結成硬塊了。

煮熟更好：西紅柿當中有一樣營養成分不得不提，那就是番茄紅素。番茄紅素有抗氧化能力，清除自由基，還能組織癌變，但是番茄紅素是脂溶性的，只有經過烹飪才能夠更好的將其釋放出來，也就能夠更好的被人體吸收了。但需要注意的是，煮的時間不要太長，否則會破壞西紅柿內的其他營養成分。

青果忌食：沒有成熟的西紅柿內含有大量有毒的番茄鹼，如果誤食會產生頭暈、噁心、嘔吐、渾身無力等中毒癥狀。所以，沒有成熟的西紅柿千萬不可生吃！

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