孩子喝優酪乳好還是酸奶好？牛奶和酸奶哪個營養價值高？
大家都知道，孩子成長少不了鈣的補充攝入，而奶製品是富含豐富鈣質及蛋白質的最佳選擇。
市面上的乳製品種類繁瑣，尤其是這幾年比較受歡迎的「優酪乳」、「優格」，從廣告宣傳來看，純白細膩如奶油般的質地略帶凝結，這類乳製品真的比那些酸奶更高級、更健康嗎？
優格、優酪乳其實是最初流行於港台地區的說法，是由英文「yogurt」音譯而來，意思就是酸奶、發酵後的牛奶，並沒有什麼與眾不同的地方。而商家為了更好地進入市場，所以用這樣一個較新穎的名字來吸引眼球。
牛奶和酸奶哪個更高級？
小編髮現不少新生代家長都在糾結這樣一個問題：是牛奶有營養，還是酸奶呢？
其實，排除發酵工藝之外，牛奶和酸奶本身原材料的營養價值相差無幾，因為酸奶也是由牛奶發酵而來。
一些人認為，酸奶富含的益生菌對腸胃有幫助。事實上，幫助牛奶發酵的好細菌，並不會對我們人體產生多大的益處，他們的主要功能就是發酵牛奶，他們和我們腸道內的菌種不太一樣，所以吃進去以後很容易就被胃酸等體液殺死，不存在什麼增強腸胃菌群活力的功效。
之所以人們認為，酸奶對腸胃有好處，這是因為酸奶在發酵工藝中把大部分乳糖轉化成了乳酸，這樣即便是乳糖不耐症患者食用也不會有不適感，並且，酸奶中含有的酪蛋白能夠對胃腸粘膜起到保護作用。
建議家長朋友們根據孩子的身體和喜好來決定，畢竟牛奶和酸奶都富含豐富營養。
全世界的酸奶，只有四種
肯定有很多朋友會說：小編你腦子瓦特了，光我家門口小超市就有七八種酸奶！
NO NO NO，嚴格按照食品工藝來講，酸奶真的就分四種哦！
首先，酸奶可以分為原味和風味兩種。原味就是不含其他味道和口感，只是單純的酸奶；而風味的品種就多了，比如燕麥、果粒、甚至一些「燒酸奶」等等，這些風味酸奶在牛奶發酵的基礎上通過添加食材或香精而增添特殊風味。
其次，無論是原味還是風味，都會分為酸乳和發酵乳兩類（國家規定分類名稱）：酸乳就是只用2種常見菌發酵而成的酸奶（嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，是不是很眼熟？）；而發酵乳是3種及以上發酵的酸奶。
你以為你喝的是原味酸奶？錯！
上文中提到的原味可不是您買到的原味哦~告訴大家一個殘酷的真相，市場上絕大多數你能買到的酸奶，其實都是風味酸奶。超市裡所謂的「原味酸奶」實際上也增添了白砂糖或者甜味劑，只要不是純奶成分，就只能被標註為風味酸奶，您不妨在選購酸奶時看看後面的營養成分表及配料表，就明白啦。
常溫酸奶可以喝嗎？會不會有很多防腐劑？
答案是能喝。
常溫酸奶其實是在酸奶製作工藝的基礎上多了一個步驟——熱處理，經過高溫殺菌後再無菌封裝，這樣酸奶就可以在常溫環境下保存很長時間。
但是，很多常溫酸奶為了增添奶香濃郁以及其他風味，會添加大量的食品添加劑，雖然從食品安全形度來說是無害的，但並不建議孩子長期飲用，適度為佳。
