很多人討厭吃它！但它卻是「補血王」，夏季吃排毒養顏，生津潤燥

有這樣一道菜，吃的時候，嘴巴滑滑的，口感非常的不錯，它就是木耳，但是也有很多的人不愛吃，木耳中的營養價值可以說是非常高的，不愛吃木耳的朋友們可以看一看哦！

木耳的營養價值

止血活血

中醫認為木耳可以起到治療貧血、痔瘡和高血壓等疾病，具有很好的止血活血的功效。如果出現產後淤血、月經出血過量等癥狀的時候，就可以食用木耳來達到補血的功效。

排毒養顏

木耳中含有大量的酶、植物鹼在其中，可以起到催化纖維織物等異物，並加速人體對纖維、粉塵等有害物質的分解過程。木耳可以吸附並排除人體內部的纖維、粉塵等積污，可以有效的減少和排除對人體的有害的物質。

減肥

木耳中含有的纖維素可以促進胃腸的蠕動，並促進腸道排泄脂肪食物，同時起到減少脂肪的吸收，起到減肥的作用。

預防心血管疾病

木耳中含有的維生素K等營養素在其中，經常的食用木耳可以預防血液凝結成血塊，起到軟化血管的作用，並保證氣血流通的更順暢，從而大大的減少心血管疾病的發生。

木耳禁忌

1、久泡的木耳：木耳泡法的時間過久的話，就會出現急性生物毒素中毒的現象。所以我們要注意泡發木耳的時候，時間不可以超過4個小時，特別是夏天的時候，木耳變質的會很快，超過4個小時的話，細菌就是原來的數十倍，很生成毒素在裡面。

2、吃木耳不可狼吞虎咽：因木耳消化的非常的慢，吃木耳的時候一定要注意細嚼慢咽，沒有嚼碎或沒消化徹底的木耳會在浮腫堆積進行膨脹，並形成一種急性腸梗阻。

3、忌與田螺一起食用：寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利於消化，所以二者不要同食。

涼拌木耳

材料：黑木耳、香菜、青紅辣椒。

做法：1、把青紅尖椒洗凈切小段，香菜洗凈切碎，熟花生米研碎。

2、陳醋，生抽、鹽、白糖調成酸甜味汁。

3、泡發並焯燙過的黑木耳，撒上辣椒粒，倒進酸甜味汁拌勻。最後撒上熟花生米碎拌勻。

木耳炒絲瓜

材料：絲瓜、木耳各200克，各種調料。

做法：1、絲瓜去皮切塊；木耳洗凈撕片。

2、鍋中油熱，下蔥花、花椒粉爆香，加絲瓜、木耳翻炒至熟，出鍋前加調料。

木耳豆腐湯

材料：木耳、豆腐適量

步驟：1、將木耳泡發後洗凈。

2、木耳和豆腐一起放入鍋中。（可以根據自己的口味加點胡蘿蔔等蔬菜）

3、煮十分鐘即可食用。

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