這幾道豆腐簡單又好吃的做法，你都知道嗎？快收藏了，給家人做做
豆腐是我們平常經常會吃到的食材了，因為實惠又能出菜，所以也是很多人愛吃豆腐的原因。而且豆腐的做法也是花樣百出的啊，各種做法都有的，味道也是超棒的啊。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐丸子
食材準備：
食材：貴州銀楓生態豬肉260克、豆腐250克、姜1個、小蔥1支、味極鮮1勺、食鹽1勺、胡椒粉1勺、澱粉3勺、雞蛋清1個、生薑粉1勺、料酒2勺、雞粉調味料1勺
做法步驟：
1、新鮮半肥半瘦的豬肉洗凈備用。
2、生薑削皮洗凈。
3、先將豆腐焯水，不會嚴重的豆腥味兒，也可以去除嘌呤。讓豆腐自然放涼，把豆腐的皮去掉。
4、豬肉加入生薑剁碎。加入蛋清、生薑粉、味極鮮、食鹽、料酒等調味料，調入了雞粉調味料有嫩肉的作用，使其肉質更嫩。
5、將豆腐平鋪在砧板上，先切成大塊，將刀平放在豆腐上，用手掌壓刀面，壓碎豆腐。然後剁碎，豆腐用紗布包住擠去水份。可讓豆腐末更細膩。
6、混合腌漬好的豬肉和豆腐、少許小蔥放入碗中，調味料簡單不複雜，這樣肉和豆香的味道更加濃郁。用筷子朝一個方向攪拌，至其非常有粘性。
7、取餡料用手團成圓形大小均等的丸子。
8、鍋中倒油，把擠好的丸子一個一個沿成鍋邊下入鍋中炸;在丸子稍成形，用漏勺推動，讓其都均勻受熱，顏色也更均勻，顏色金黃撈出控油裝盤即可。
枸杞鯽魚豆腐湯
【材料】鯽魚大約300克左右 豆腐大約300克 香菜1克 姜1小塊 大蒜4瓣 枸杞一小搓
【調料】油適量 鹽適量 料酒15ml 胡椒粉少許也可以不放 水適量
製作步驟：
1、準備好所需要的材料。
2、鯽魚兩面划上刀印。
3、撒上少許的鹽，鋪上薑片，放入盤中腌制大約10分鐘。
4、蒜瓣切碎、香菜切小段。
5、鍋燒熱，加入油。
6、拿掉薑片，放入腌的鯽魚。
7、鯽魚一面煎幾分鐘後，反個面另一面再煎幾分鐘。
8、再放入薑片炸出姜味，倒入開水,大火煮開。
9、放入切好的豆腐塊，料酒，大火煮開，轉小火煮。
10、煮大約二十分鐘左右，鍋里的豆腐塊成浮起狀，放入枸杞、切碎的蒜瓣，再煮幾分鐘即可。
11、盛起，撒上胡椒粉、香菜，沒有胡椒粉不放也可以。
魚子醬皮蛋豆腐
食材：
內酯豆腐 一塊、皮蛋 一個、明太魚子醬
製作方法
1，內酯豆腐切方塊。雖然我個人是極力推薦把所有食材拌均勻了用勺子一口一口舀著吃，但有時候為了撐撐場面，做的稍微工整一些也是有必要的。
2，皮蛋以及可選的輔助食材例如小蔥、香菜、小辣椒、大蒜等，全部切成小顆粒。
3，調料汁，兩勺醬油+一勺陳醋+適量鹽，正是我的基本配置，因為腌制的魚子醬也是有調味的，所以口味上並不單調。
4，豆腐控控多餘水分擺到容器中，頂端蓋上那些小顆粒的輔助食材以及魚子醬，淋上料汁即可。
麻婆豆腐
所需食材：嫩豆腐2塊 牛肉100g 青蒜2支 姜2片 蒜2粒
調味料：郫縣豆瓣醬2勺 豆豉1勺半 海椒面3勺 水澱粉1小碗 花椒粉適量 鹽和雞粉各少許
製做步驟：
1、牛肉切成小粒用刀背粗碾幾下，用少許料酒、醬油和生粉抓均腌一會
2、郫縣豆瓣醬和豆鼓分別剁碎，青蒜切斜段，姜和蒜拍裂剁碎備用，調一小碗水定粉備用
3、豆腐放在平盤裡用刀劃成小方塊，鍋只燒開一鍋水
4、放入鹽接著倒入豆腐塊焯1分鐘用漏勺撈出備用
5、鍋內放少許油，倒入牛肉粒翻炒至金黃色後盛出，鍋內再次注入油
6、倒入剁碎的豆瓣醬炒至色澤紅亮出紅油時加入豆鼓碎和海椒面、姜和蒜翻炒出香味
7、往鍋內注入高湯，加入豆腐煮3分鐘左右，加入少許鹽和雞粉調味後舀一勺水澱粉勾芡
8、加入炒好的牛肉碎和青蒜燒燒至蒜微微變色，再勾一勺芡，輕輕用推均勻即可起鍋，盛盤後在上面撒一層花椒粉即可。
釀豆腐
原料：
老豆腐4塊 豬肉250克 花生油11克 蒜末適量 鹽適量 薑末適量 料酒2克 胡椒粉適量 生粉20克 炒熟白芝麻適量 醬油9克 鮑魚汁20克 白砂糖2克 水半碗
做法步驟：
1.買回來的老豆腐用鹽水浸泡，豬肉剁成末
2.豬肉末里加入姜蒜末、酒、鹽、生粉、11克鮑魚汁和胡椒粉調味
3.加入芝麻，拌勻將豆腐從中間切開，一分為二
4.用小湯匙在豆腐中間挖一個坑，挖好的豆腐放碟中；
5.挖出來的豆腐塊放在豬肉餡里，一起拌均勻
6.將肉餡填回剛才挖出來的坑裡，要壓得緊實一點，在豆腐的表面拍薄薄的一層生粉
7.在麥飯石鍋里加入花生油，大火加熱。轉中火，將豆腐有餡的一面朝下，一塊塊放在鍋里
8.大概煎4、5分鐘，煎至金黃翻面，繼續煎幾分鐘
9.將醬油、糖、2克鹽、9克鮑魚汁和半碗水放入碗里調成醬汁，淋在豆腐上
10.繼續燜幾分鐘，至醬汁差不多收干即可。
鹵炸豆腐
料：
北豆腐500克
輔料：
蔥姜 花椒 八角 大蒜 香菜
調料：
芝麻醬 醬豆腐 韭菜花 辣椒油
做法：
1 先把豆腐切成三角形厚片。
2 入油鍋，炸成金黃色撈出備用。
3 將八角花椒 蔥姜包成料包。
4 鍋中注入水，倒入料酒，加入料包煮開。
5 下入炸好的豆腐。
6 大火煮至湯汁發白，轉小火燜制5分鐘，煮至豆腐軟爛吸入湯汁。
7 大蒜壓成泥，加入鹽和清水成蒜汁。
8 香菜洗凈，切成段。
9 將芝麻醬用水澥開，準備好辣椒油、韭菜花、醬豆腐
10 根據自己的口味添加韭菜花、醬豆腐，攪拌均勻吃料汁。
11 將鹵好的炸豆腐撈入碗中，加入蒜汁和料汁。
12 澆上原湯，撒入香菜，淋上辣醬油即可。
