燕麥對高膽固醇血症的營養價值，趕緊幹了這碗燕麥粥！

燕麥具有高蛋白低熱量的特性，能減緩胃部消化時間，使人產生飽腹感，因此越來越多的人傾向於選擇燕麥片作為減肥食品。

其實，燕麥降血脂的保健價值更應該引起高膽固醇血症患者的重視。

燕麥屬於禾本科植物，分為皮燕麥（有殼）和裸燕麥（無殼）兩種，平常我們所食用的為裸燕麥。

燕麥富含蛋白質、礦物質、維生素及膳食纖維等，是穀類食品中最好的全價營養食品之一，營養成分高於大米、小麥等。

有關研究證明，膳食中進食中等量的脂肪和膽固醇並每天食用100g燕麥，六周後試驗組的膽固醇降低5%。

究其降膽固醇的原因，一是燕麥中含有一種叫β-葡聚糖的有效成分，在小腸中消化時可形成膠狀，從而包圍了富含膽固醇的膽酸，防止了膽固醇吸收而進入血液。

同時，燕麥油脂的構成中約80％的脂肪酸為不飽和脂肪酸，且以油酸和亞油酸為主，亞油酸能與膽固醇結合成酯，進而降解為膽酸隨大便排走。

燕麥營養價值如此豐富，可惜卻不是我國居民的日常食物。因此強烈建議大家，早餐可以從一碗燕麥粥或者一杯燕麥片開始，那將對身體的健康大有裨益。

當然，不同燕麥產品的功效也存在差別，選擇燕麥片還是要以燕麥為原材料壓扁加工的原生燕麥為好。

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