最常見的幾道家常菜，說不上難，但是絕對美味！

魚香豆腐

食材：北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油。

做法：

1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。

2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。

5、再倒入豆腐塊炒勻。

6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。

榨菜肉絲

食材：豬瘦肉150、克榨菜80克、蔥白25克 精鹽2克、水澱粉適量、食用油適量

做法：

1、榨菜用刀削去筋皮，切成細絲，蔥白切成細絲

2、將精瘦豬肉切成二粗絲

3、並用鹽、水澱粉拌勻

4、炒鍋置旺火上，放油，放入肉絲炒至散開、發白

5、下榨菜絲、蔥白絲翻炒均勻起鍋裝盤

6、簡單快手的下飯菜輕鬆搞定啦

豉汁蒸鳳爪

食材：雞爪，豆腐，鹽，胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油

做法：

1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝干水份備用；

2、油熱後下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘；

3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓勻；

4、豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩餘的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。

剁椒帶魚

主料：帶魚(500g) 料酒(2茶匙)、胡椒粉(1/2茶匙)、剁椒醬(5茶匙)、蒸魚豉油(1/2茶匙)

做法：

1、帶魚解凍沖洗乾淨，加入料酒和白鬍椒粉腌制1小時左右；

2、腌好後，放入盤裡，碼放整齊，表層加剁椒醬；

3、放入蒸鍋里，蒸8分鐘左右即可出鍋；

4、出鍋後，倒去盤裡的水，加入蒸魚豉油，拌勻即可；

小竅門：

1、帶魚表面的銀白色「魚鱗」含有多種微量元素，不需要去掉；

2、剁椒醬和蒸魚豉油中，均包含鹽分，無需再單獨加鹽；

3、料酒和白鬍椒腌帶魚，可以有效的去除腥氣。

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