武夷岩茶春茶記:人有多大膽,牛肉就有多高產!
麻花尋常日常必備行程:逛天心村和三姑。
這閑逛,也有好處,能見到形形色色的人,遇到個性迥異的茶友,邂逅幾個志趣相投的茶農……反正,比較輕鬆愜意。
逛到紅袍街附近,找了相熟的茶農,先敘敘舊,順道再預定今年要的岩茶品種,為茶友們期待的岩茶十二金釵5.0版本,先做好預備工作。
(每年挑茶,當屬十二釵最操心。)
麻花才做坐下歇腳,茶農泡了一款老叢水仙的姐妹款——高叢水仙。
雖說高叢不及老叢有魅力,但聊勝於無,有好茶喝,怎能不心甘情願?
這茶還沒喝兩水,店裡來人了,茶農忙著接待。
一看對方這行頭,就知道是個茶掌柜,到武夷山來淘茶的。(別問麻花為啥,你們多到武夷山幾次,就能發現端倪,我就不劇透咯。)
麻花這八卦的小精神瞬間抖擻,喝茶都不淡定了。豎起小耳朵,認真聽他們對話呢。真別說,一開口,麻花就聽到了一個雷人的消息。
「老闆,你們這兒有什麼好茶。牛肉有嗎?」
(瞧,一上來就直奔主題,這個性我還挺欣賞,可惜問錯茶農。具體原因,下文解釋。)
「牛肉,我們家沒有。」茶農臉黑了一黑,也沒過多解釋。
「連牛肉都沒有啊,你們家確定是賣正岩茶的?」
(!@#¥%……這下,麻花都詞窮,沒有牛肉就沒有正岩茶?這是什麼邏輯。)
話不投機半句多,寒暄了幾句,茶農便打發他們走了。
末了,繼續和麻花喝茶。
此處該提出一個問題:店裡沒賣牛肉,就等於沒有正岩茶了嗎?
答案是否定的!
所謂的正岩茶,只是一個區域的劃分。
正岩包括的山場,那真是多了去了。最具代表性的,是牛欄坑、慧苑坑、倒水坑、流香澗、悟源澗。
除此之外,還有三仰峰、蓮花峰、竹窠、大坑口、馬頭岩、鷹嘴岩、青獅岩等山場。
這些山場劃分給茶農,也是有規律的。
比如,在慧苑坑有地的茶農,就不可能在牛欄坑也有地,要做到雨露均沾嘛。
若是全武夷山的好山場都讓一家佔盡,那後果太美,我不敢想。
如麻花認識的這位茶農,屬於慧苑組,主要山場在慧苑坑,主營水仙茶,如高叢水仙和老叢水仙等。
只是,這牛欄坑肉桂嘛,還真沒有!你讓他上哪兒給你弄到牛肉?難道是變魔術來的?
難怪茶農聽到對方問是否有牛肉,這臉上就掛不住了。這尷尬程度,堪比你問茶農:「你覺得那***家做的茶,怎麼樣?」
你是回答他家的茶好,還是不好?只能以「呵呵」結束話題。
喝岩茶非牛肉不可的現象,並非只存在於武夷山,在福州也不勝枚舉,甚至更誇張。
你在榕城買茶,只要有賣岩茶,你走進去,問掌柜:「你們這兒有牛肉嗎?」,多數掌柜都會對你露出慈祥的笑容:「牛肉,有啊,你要買多少?」
而且,茶掌柜還能給你搞出許多花樣,「牛*」,「牛**」等名稱,讓你驚嘆!
此時的我們,儼然就是一隻待宰的羔羊。
每每遇到此情景,麻花覺得用一句話來形容牛肉現在的盛況正好——人有多大膽,牛肉就有多高產!
甚至有的掌柜,吹牛不打草稿,吹噓自己的牛肉量很多,畝產好幾十斤呢,你要多少就能給你多少。
呃……畝產好幾十斤,肉桂又不是超級水稻。如果真成了超級水稻的高產,牛肉也未必有今天的地位和價格。
要是說畝產好幾十斤的茶青,我還是信的。
牛欄坑肉桂,天生自帶熱搜體質,隔三差五就露個臉,時不時用天價刷個屏。
在過去,制茶技術還沒有如此高度發達時,牛肉年產才三斤二兩呢。現在牛肉年產千斤出頭,已經算很多了。人人都能分得一杯羹,牛欄坑最多的坑主一年也就頂多100來斤牛肉(我好像透出內幕了......)。
但在買牛肉時,還是奉勸各位擦亮眼睛,若是買到了山寨高仿的牛肉,那真是肉疼,畢竟這些都是真金白銀買來的茶。
那我們如何才能買到正宗的牛肉呢?
這個技能,另文再表,等到牛肉即將上市前,麻花教各位一招,保准能買到正宗牛肉!
此次武夷山尋茶,麻花得出了兩個結論。
一、喝牛肉的人越來越多
二、牛肉出現的頻率越來越高
但真正在牛欄坑有一畝三分地的人,少之又少。而牛欄坑真正能種植肉桂的土壤,屈指可數。
僧多肉少,才是牛欄坑肉桂身價百倍的不二法門。
牛欄坑可謂寸土寸金,如今能分到這塊風水寶地的茶農,算是上輩子拯救了銀河系,才有金山銀山吧。
我等之輩,只有花錢喝牛肉的份咯!
話說,那位永遠賣不完牛肉的茶農,是不是該低調些了?
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※聽說,北方的茶友只喝高火岩茶?
※會展茶商,白茶銷售里一個特殊的群體!
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