胖大姐在市場賣「假雞蛋」小吃，6塊一份，半個小時就賣掉一大鍋

胖大姐在市場賣「假雞蛋」小吃，6塊一份，半個小時就能掉一大鍋！胖大姐賣的這個「假雞蛋」實際上是小土豆做的，因為做好後十分像雞蛋而得名。用土豆做的小吃非常多，炸薯條、炸薯片、土豆泥、土豆丸子、土豆煎餅等多不勝數，用整個土豆做小吃的很少見，能做出美味的小吃更少見。

胖大姐賣的這種「假雞蛋」小吃的做法是這樣的，先把土豆煮熟後去皮，再放進一個平底的大鍋里煮，大鍋里加有水再放一些香料和鹽，開小火一直維持著大鍋的湯水熱度，不用太熱，以免土豆煮爛，同時又能使土豆更入味。

這樣一大鍋土豆，大的有如雞蛋一般大，小的就像鵪鶉蛋一樣大，錯落有致的堆在鍋里，遠看像極了在煮一大鍋「混合蛋」。有顧客來購買時，就從大鍋里用勺子舀起放進盆子里。

然後將其放到煤爐上加熱，這樣火力不至於太大，可預防土豆糊掉。放進土豆後再進一些香料粉末、辣椒醬、蔥花、蒜末、雞精、椒鹽進去翻炒，翻炒到土豆表面呈虎皮狀，這樣一份「假雞蛋」小吃就做好了。

這樣做的土豆小吃，外表像雞蛋，吃起來卻十分爽口，香辣美味，非常受歡迎，來吃的顧客絡繹不絕，6塊一份，半個小時就能賣掉一大鍋，你有吃過這樣的「假雞蛋」小吃嗎？