烤魚選什麼魚最好吃

相信大家都會有吃烤魚的經歷，烤魚雖然主要看烹飪技藝很重要，但是吃烤魚，不止配料會對味道有所影響，選擇的魚不同，味道也就有所不同，所以點菜的時候才會有選擇什麼魚。

西安嘉諾

有些魚由於其肉質過於硬，譬如金鯧魚、三文魚，就不適合做烤魚。目前市場上比較常見的烤魚有草魚、鯉魚、鯰魚、清江魚、鮰魚、海鱸魚、花鰱魚、鯽魚、湄公魚、黑魚、鱖魚、羅非魚等。烤魚，雖然源起巫山萬州，但不同地區的烤魚都各有特色，所用的魚也不同。無法絕對地說哪種魚更，美食客都有自己的衡量標準的喜好，也好。

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如果從雜食和食草區分，更偏向選擇食草類的魚，因為雜食類的魚，雖然體積大，長得也快，但生存水質要求很低，耐低氧，污染嚴重的水塘里也很容易大量繁殖，比如鯰魚雖然刺少，但肉質一般。雖然，鯰魚有很高的食用價值，有滋陰補氣，開胃的功效，但小編還是很少吃鯰魚，主要是覺得水質不幹凈，肉質差。

如果是考慮魚刺的多少，雖然草魚、鯽魚都是食草類的魚，但由於刺比較多，不便於小孩食用。

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一般情況也可選擇比較保守地選擇清江魚，雖然清江魚和鯰魚長得很像，但清江魚正如其名，在水質較好的清江中成長，其個頭也不會太大，肉質也自然香美，關鍵刺還少。其次是草魚。

烤魚不僅火候，配料對味道有所影響，魚的選擇也是有一定的影響，而西安嘉諾的烤魚技術會幫助你在開烤魚店的時候對魚的選擇有一定的了解。

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