這魚要常吃，防癌養肝又補血，教你個新做法，比紅燒、清蒸還要好吃

魚肉最鮮美，家裡最常吃的就是帶魚，肉嫩刺少，老少都愛。帶魚要常吃，它能防癌養肝還補血，潤澤肌膚還能護髮，春季吃尤其好。常吃帶魚，還可以降低血壓和血脂，對心血管有很好的保護作用。帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，並且對於預防肝病重大意義。

今兒寶媽教大家個新做法，我家常吃，但一直沒有發過，這是老公的做法，剛好家裡來客人做了這個，趕緊拍下來分享給大家。這菜的味道微微辣特有食慾，另外一個最大的特點是放了五花肉和帶魚一起燒，做法獨特，帶魚鮮美中帶著肉香，五花肉夾著魚的鮮美，好吃的不得了，一定要試試。

文中寶媽圖文詳解，文末還啰嗦了些要點小貼士，看完準會！

【辣燒帶魚五花肉】

食材：帶魚段600克，去皮五花肉210克，郫縣豆瓣醬60克，雞蛋1個，大蔥13厘米長1段，大蒜6瓣，姜1小塊，白糖1勺，味極鮮醬油2勺，料酒5勺，白鬍椒粉半勺，水澱粉適量，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。帶魚段剪去魚鰭，颳去魚鱗洗凈

2 帶魚段用白鬍椒粉、鹽、4勺料酒腌制一會；五花肉切片；雞蛋打散；大蒜切片；姜切片；大蔥切蔥花；郫縣豆瓣醬剁碎

3 把帶魚段一段段的放入小盆里，腌制剩下的湯汁不要，雞蛋液倒入小盆中拌勻；炒鍋放植物油，油溫6成熱，放入帶魚段稍炸一下後撈出控油備用（帶魚煎也可以，拖上蛋液，形狀好顏色好）

4 倒出炸魚的油，炒鍋另加植物油，放入五花肉片炒至變色後剷出備用

5 放入剁碎的郫縣豆瓣醬炒出紅油，下蔥姜蒜炒出香味

6 加入清水後放入炸過的帶魚段

7 燒開後，放入五花肉片、白糖、鹽、1勺料酒、味極鮮醬油，改小火慢慢燉15分鐘

8 倒入水澱粉勾芡後即可關火裝盤

寶媽小貼士：

1 帶魚稍炸表皮炸硬即可，以不超過1分鐘為宜

2 涼水放入帶魚是為了魚肉更緊緻；開鍋後放五花肉片是為了肉片更嫩

3 郫縣豆瓣醬有鹹味，鹽放少許就可以了

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