大廚放大招：這樣做糖醋排骨，真的讓人回味無窮！

排骨在日常生活中是很常見的一道美味食材，營養價值高，可以製作各種各樣的美食。這道菜自己在家就能做，又好吃又好看，宴客或自己吃都可以。而且吃排骨對身體還有很多的好處。排骨有很高的營養價值，豬排骨除含有蛋白質，脂肪，維生素外，還含有大量磷酸鈣，骨膠原，骨粘蛋白等，可為幼兒還有老人提供鈣質。常見的排骨，做法就是燉湯和紅燒了，但今天小編要跟大家分享的是最家常，最簡單的糖醋排骨做法，簡單易學而且還超級美味。

準備好排骨600克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、香醋3湯匙、糖3湯匙、鹽4克、白芝麻半湯匙、清水適量，油適量，番茄醬適量，之後將水倒入鍋里用大火燒開，然後把提前清洗乾淨的排骨倒入鍋里，開大火煮大約20分鐘左右，用勺子撇去浮沫，肉湯放一邊待用，待會還要用，之後倒入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽以及兩勺香醋。

拌勻後腌制二十分鐘，再將鍋燒熱，倒入少許油，排骨撈出控干水分，整齊的擺放在鍋里，中火煎至兩面呈焦黃色，之後再將醬汁倒入排骨裡面，放入兩到三勺白糖，倒入肉湯用大火燒開後放入少許的鹽用來調味，蓋好鍋蓋小火慢慢燜煮大約十分鐘左右就可以了，最後再用大火收汁，收汁的時候需要倒入一勺香醋，這樣可以有酸甜的口味，讓鎳的味蕾更加享受！

出鍋前倒入番茄醬攪拌均勻即可盛出，撒些白芝麻以及蔥花即可。今天製作的這款糖醋排骨沒有放入油鍋裡面炸，只是短暫的煎一會，一位這樣可以很快輕鬆的製作它，並且也無需擔心熱油會濺傷自己，大家吃的時候甚至可以甩開筷子，直接用手抓起來品嘗，是不是感覺特別過癮呢？

溫馨提示：

1.我用的是那種大的勺子，差不多15ML，具體量根據自己的調節，掌握好比例就行。

2.糖和醋的比例可以調換，看口味了。

3.提前浸泡和焯水的步驟最好不要少，這樣排骨吃起來乾淨，也沒有腥味。

並且這種煎燜的方法特別適合老人以及孩子食用，不用擔心會上火，短短的半小時就可以制出不僅酸甜入味而且還很脫骨的糖醋排骨，甚至拌米飯吃都完全無負擔呢！還不趕快收藏起來吧。

大廚放大招：這樣做糖醋排骨，真的讓人回味無窮！網友們還有什麼好的菜譜，歡迎關注、留言。

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