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排骨最好吃的做法

排骨是我們大家最為熟悉的食材,因為排骨有很高的營養價值,經常會被我們用來熬湯喝,或是做成紅燒排骨,糖醋排骨,各有各的特色和味道。

今天給大家分享的是,最經典的糖醋排骨的家常做法,做好的排骨,色澤誘人,讓人一看就非常的有食慾。

食材準備:

豬排骨,澱粉,油,番茄醬,白醋,白糖,鹽,蒜,料酒,姜,蔥

做法:

1、將新鮮的排骨洗乾淨,放在案板上剁成3—5厘米的長段,(自己不想剁,也可以買的時候,讓直接剁成塊,回家沖洗乾淨)

2、把剁好的排骨,放入冷水鍋中,加入料酒,姜,蔥不要蓋鍋蓋,大火把水煮開,把排骨煮出血沫,用勺子把血沫撇出。(排骨焯水的時候一定要是冷水下鍋,這樣有利於煮出血水)

3、把排骨煮20—25分鐘,撈出瀝干水分,在排骨上撒上一層干澱粉。

4、鍋中放入油,油溫七成熱時,放入裹好澱粉的排骨,炸至排骨外表焦黃酥脆撈出。

5、在鍋中留少許的底油,放入蒜煸出香味後,加入番茄醬,倒入一勺清水,再加上白醋,白糖,少許的鹽攪拌均勻。

6、下入排骨翻炒,讓排骨表面都均勻的裹上一層醬汁即可,一款酸甜適口的家常糖醋排骨就做好啦!


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