水煮魚的做法，讓你欲罷不能的辣上癮

水煮魚是平時生活中大家都喜歡吃的一道菜。但水煮魚如果做得不地道的話，不但不好吃，還會有腥臭味，影響食慾。那麼在烹飪過程中就應該注意一些小細節，這樣做出來的水煮魚才好吃。

1、蔬菜

做水煮魚，一定要放新鮮的蔬菜，不僅可以美味加分，同時多種色彩的蔬菜還可以有效的刺激你的食慾。同時別忘記了放些蔥姜蒜，這樣可以有效的去除腥味。

2、麻油

吃水煮魚，只要吃的就是它的鮮，香，麻，辣味，因此麻油是必不可少的，麻油最好是自己製作，同時在做麻油的時候可以先用水煮煮調料，這樣可以讓乾料吃進一些水分，而且這樣做出來的長時間榨汁時不容易燒糊，同時還具有容易出味的特點。在製作麻油的時候，一定要注意，必須要等水分完全控，幹了之後再加油，否則的話很有可能會爆油的情況出現，一旦有暴油的情況出現，應該盡量多遠點，避免燙傷。

3、加水量

做水煮魚的時候還要特別注意一點，就是注意加水量，一般情況下水量不僅要沒過魚骨魚頭，同時還要注意加足到能煮開魚片，並且最好是盡量一次加夠，避免中途加水。

4、放鹽量

做水煮魚的時候一定要注意，千萬不能放太多的鹽，否則的話水煮魚就會變味，尤其是湯汁中加鹽的時候，最好是少加或者直接不加，這是因為腌魚片和魚骨都用了鹽，而且豆瓣醬也很咸，如果這個時候繼續放鹽的話就過咸了。所以做水煮魚，食鹽一定要少放。

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