兒童營養美食食譜推薦：砂鍋魚的做法 鮮嫩不膩孩子愛吃

砂鍋魚是現在做魚比較流行的做法，再融入一些辣味，魚肉吃起來鮮嫩不膩。因為整個過程不放水，最好用耐高熱的砂鍋，從煎到燜，一鍋到底。吃完魚肉，裡面的大蒜燜得粉粉的，完全可以當菜吃，湯汁用來拌面，也鮮美十足。

兒童營養美食食譜砂鍋魚的做法：

食材：多寶魚1條500克（其他的魚如鱸魚、桂魚也可以）、生薑1大塊、大蒜12粒、香蔥5根、鹽適量、剁辣椒3湯匙、黃酒1湯匙、黑胡椒粉1茶匙、老抽1茶匙、花生油3湯匙、蚝油1湯匙、香油1湯匙

做法：

1、姜用1/4切末，3/4切片，蔥切長段；

2、將魚清洗乾淨，斬成塊，入大碗；

3、放薑末、黃酒、老抽、蚝油、黑胡椒、適量鹽抓勻，腌20至30分鐘；

4、干燒的砂鍋放油，小火燒熱，下薑片和大蒜翻動煎香；

5、下入蔥拌勻，並平鋪好；

6、將小零碎魚平鋪在蔥姜蒜上，大塊魚稍微斜著架在上面（不重疊）；

7、均勻澆上剁辣椒，加蓋，轉中火燒到滋滋響（約1分鐘），再轉小火燒4分鐘，關火；

8、開蓋，均勻淋點香油，撒上香蔥，即可。

做砂鍋魚的時候也可以在腌制的時候放點紅薯澱粉，這樣做出的魚肉更嫩；另外，為防止砂鍋燒裂，最好用可以干燒的砂鍋或者做之前用油塗抹一遍。

了解更多育兒知識和寶寶食譜大全敬請翻閱作者其他文章。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！